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[行业资讯]如何做好商业厨房？[ 2016-06-17 15:51 ]: 现阶段，越来越多的人投身到餐饮行业。作为一个生手，要做好餐饮可不容易，选址、客户定位、模式定位、形象定位、管理定位，每个环节都让你举棋不定。这其中，选择专业、守信、合适的厨房设计、厨房工程、厨房设备供应商成了关键。; http://www.sxdmpw.com/Article/rhzhsycf_1.html

[厨房设备百科]方案分享：80人职工食堂厨房设备系统方案（配有效果图）[ 2015-10-15 09:42 ]: 对于很多初次接触餐厅及食堂建设的业主方来说，针对新建的餐厅或食堂确认需求制定设备采购计划相对容易，但是根据硬件情况制定出合理的厨房整体解决方案确比较困难，建议餐厅或食堂业主在选择厨房设备公司时多对比报价和设计方案，寻求出最合理而实用的厨房整体解决方案。现在大明厨具跟大家分享一个80人左右的职工食堂厨房设备配置方案；希望对那些有需求的业主有所参考！职工食堂厨房设计图建设一个好用的餐厅或食堂，建设前要首先明确以下几个方面： 1、确认自己的需求。根据实际情况，确认自己; http://www.sxdmpw.com/Article/fafx80rzgs_1.html

[厨房设备百科]餐厅厨房设备摆放设计要点[ 2015-08-05 08:51 ]: 餐厅厨房设备一般包括五部分，即储藏设备、洗涤设备、调理设备、烹调设备和进餐设备。从专业餐厅设计师的角度来看，餐厅厨房设计应该跟厨师的使用习惯结合起来。一般来说，厨房分为洗涤区、备餐区、烹饪区和延伸区四个部分，按厨房的面积和个人习惯的烹调程序，安排常用器皿的摆放位置。烹调用具，主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。不同质地的橱柜也会让使用者产生不一样的触感，相对来说，原木面板比不锈钢质地的更舒适。橱柜的高矮、柜门的开合方向等也是关键因素，一切都应以方便拿取物品等人性化设计为出发点。操作; http://www.sxdmpw.com/Article/ctcfsbbfsj_1.html

[厨房设备百科]商用厨房设计新14条原则[ 2015-07-06 16:59 ]: 现代餐饮对厨房要求越来越高，不但要合理实用、卫生清洁、美观大方、面积适中、节省劳动，如果站在老板的角度来看的话，还要节约成本、经久耐用、提高效率。厨房设计是一个系统工程，也是一门学问，要设计好一个新厨房，应该从细节入手。; http://www.sxdmpw.com/Article/sycfsjx14t_1.html

[厨房设备百科]开放式酒店厨房应该注意的事项[ 2015-06-19 15:29 ]: 当今人们对生活品质的提高,酒店也随之升级,开放式酒店厨房设计也越来越受到人们的青睐,在享受美味用餐的同时,又能欣赏菜品的制作过程,这样的酒店厨房工程也被酒店管理者所采用。下面是酒店厨房设计专家针对开放式酒店厨房工程做的一些分析。酒店厨房设备安装定位后就很少移动，食物残渣淹进人无法清理的死角，时间一久就会发霉变味，成为污染源。因此，设计时消除死角是保证卫生淸洁的关键。在酒店厨房设计时要格外注意工作间内不要出现清理死角，保证用工具或用水可以淸理到各个角落。在设计时要格外注意工作间内设备之间与; http://www.sxdmpw.com/Article/kfsjdcfygz_1.html

[行业资讯]餐饮厨房筹建，设计是关键。[ 2015-06-04 17:59 ]: 餐饮厨房设计是非常细致而严谨的工作，设计与布局是否合理，直接关系到餐饮加盟经营的成败。设计时必须结合实际情况，请有经验、懂餐饮生产的专业工程技术人员，有丰富实际管理经验的餐饮管理专家、厨师长、技术骨干和专业厨房设备制造企业设计师共同参与，反复推敲以求得最佳方案。避免凭感觉随意设计施工，一旦水、电、气等管道铺设完毕，地基等基础设施完成后，发现有不合理之处再想改变原定设计方案，不仅困难，而且还会造成人力、物力、财力及时间上的严重浪费，许多餐饮的老板都在这方面吃过大亏，大家应该引以为鉴。厨房在设计布局前，必; http://www.sxdmpw.com/Article/cycfcjsjsg_1.html

[厨房设备百科]商用厨房排烟流量的计算方法[ 2015-06-02 09:19 ]: 厨房通风设计中的几个问题一、概述厨房通风中产生问题的主要原因，一方面是由于厨房工艺设计专业与通风设计专业之间协调不够，另一方面，由于我国厨房设计缺乏经验，设计不尽合理。二、厨房通风量计算厨房的通风量由两部分组成，即局部排风量和全面排风量两部分。局部排风量应选用的灶具和厨房排风罩的情况加以确定，一般按每米排烟罩2000风量进行计算,全面排风量一般按计算确定。 1.通风量的计算机械通风的换气量应通过热平衡计算求利，其计算公式; http://www.sxdmpw.com/Article/sycfpylldj_1.html

[厨房设备百科]如何根据需求设计商用厨房？[ 2015-06-02 08:54 ]: 在商用厨房设计原则中，厨房面积大小的决定对提升商用厨房工程有着密切的关系，怎样决定厨房面积，应该考虑以下各种因素： 1. 以市场需求为准则商业性餐饮要面对市场的需求，以服务贏取顾客的满意。根据现实市场的需求、兼顾长远发展效应的原则，全面考虑策划决策。 2. 根据法规要求和经营档次确定国家与地方法规对厨房面积有比较明确的具体要求，对不同的经营场所，不同的规格档次有相应的要求。既要遵循法规，又要结合实际情况，要取得批准手续。 3. 功能齐全，合; http://www.sxdmpw.com/Article/rhgjxqsjsy_1.html

[厨房设备百科]商用厨房高效运营厨房设计是关键[ 2015-04-29 09:37 ]: 拥有一个高效耐用的商用厨房，它便决定着你的专业高度。一个合格的商用厨房首先要满足卫生、消防、燃气、环保法规等最基本的要求基础上，其次充分满足餐饮管理者对菜品定位、就餐人数、经营模式、菜品结构、就餐形式等方面的经营需求，同时，还要确保厨房自有建筑结构与现实功能需求、操作流程达到和谐统一。; http://www.sxdmpw.com/Article/sycfgxyycf_1.html

[厨房设备百科]大明厨具商用厨房设计技术要点[ 2015-04-23 14:12 ]: 拥有一个高效耐用的商用厨房，它便决定着你的专业高度。一个合格的商用厨房首先要满足卫生、消防、燃气、环保法规等最基本的要求基础上，其次充分满足餐饮管理者对菜品定位、就餐人数、经营模式、菜品结构、就餐形式等方面的经营需求，同时，还要确保厨房自有建筑结构与现实功能需求、操作流程达到和谐统一。; http://www.sxdmpw.com/Article/dmcjsycfsjjs_1.html

[厨房设备百科]火锅店厨房设计方案[ 2015-04-23 08:54 ]: 厨房分布图注意事项：（１）、地砖要求防滑、耐磨。（２）、厨房煤气管子应是集中用气。（３）、应该全部是高压猛火炉，而且吊汤和大锅炉子应是双管猛火高压炉。（４）、每个炉子口应有水龙头，方便用水（５）、炉子这边应有三个排风扇（500cm×500cm）。（６）、炉子壁墙应是铝玻璃门窗，方便透气。; http://www.sxdmpw.com/Article/hgdcfsjfa_1.html

[常见问题]大明厨具商用厨房设计理念[ 2015-04-16 16:11 ]: 我们认为：一个商用厨房的用途及流程设计，在餐馆、酒店的饮食部门中极为重要。一个理想的设计，不但可以使厨师与有关部门人员能充分配合，合作流畅，易于管理，更使客人得到一顿理想佳肴，而感到物有所值，从而不断光顾。; http://www.sxdmpw.com/Article/dmcjsycfsj_1.html

[厨房设备百科]最完整的商用厨房设计规划[ 2015-04-07 13:52 ]: 商用厨房平面布局设计一．厨房整体设计1.厨房整体与环境设计根据厨房生产规模、生产风味及相关条件来确定厨房配备、设计厨房生产环境，从而提出综合的设计布局方案。2.确定厨房面积的考虑因素A.原材料的加工作业量B.经营的菜式风味C.厨房生产量的多少D.设备的先进程序与空间的利用率E.厨房辅助设施状况3.厨房总体面积确定方法A.按餐位数计算厨房面积B.按餐厅面积计算厨房面积C.按餐饮面积比例计划厨房面积4.厨房环境设计即对厨师良好工作氛围的营造，主要体现于对厨房的采光、温度湿度、地面墙壁等构成厨师工作、厨房生产; http://www.sxdmpw.com/Article/zwzdsycfsj_1.html

[厨房设备百科]饭店厨房设计的特点。[ 2015-04-01 13:44 ]: —般大小饭店厨房设计都要配备主食供餐加工，中等以上饭店主食加工更要有一定的特色风味食品。主食加工在面点快餐店成为主要卖点，例如，面馆、饺子馆的主食制作。主食加工的生制设备与熟制设备种类比较多，蒸、煮、烤、炸、煎各有不同的专用设备，大多不能合用。因此，主食加工间的设计就要考虑到主食加工特色的需求。; http://www.sxdmpw.com/Article/fdcfsjdtd_1.html

[大明厨具动态]大明厨具：给你尖叫的幸福厨房[ 2015-01-21 16:06 ]: 厨房是决定家庭幸福的关键区域，所以厨房的设计和装饰十分重要。下面几点，助你拥有理想好厨房！厨房也要美美哒视觉效果往往是人们进厨房里的第一感受，不妨用自己喜欢的颜色来装饰厨房。此外，还可以为厨房设计一面落地窗，通透明快会令厨房倍感洁净。如果你家的空间不大，那么可以考虑打造一个镶嵌在墙内的“厨房”，并以亮丽的颜色来装饰“厨房区域”，如此既美观又可充分利用有限的空间。贴心实用是王道美观之外，便利是厨房的最大属性，没; http://www.sxdmpw.com/Article/dmcjgnjjdx_1.html

[厨房设备百科]饭店厨房设备都应遵守哪些工作流程？[ 2015-01-04 14:40 ]: 　从厨房工作系统上，在饭店厨房设计中各项工作流程缺一不可，各项工作必须具有完整的酒店厨房工程流程。有些环节可以变通简化，但必须保证主要的程序步骤，特别是有形的工作流程。例如，一个夫妻小店的信息流程，实际上是简化到近距离口语相传。任何一种饭店厨房设备都必须有完整的加工过程，不能缺少任何一步，否则就保证不了质量。工作流程需要完整的程序，在酒店厨房设计中就需要为各项工作流程设计相应的空间、酒店厨房设计、酒店厨房设备，以保证各项工作流程的顺畅。从饭店厨房系统功能上，完整的工作流程各个环节要有相应的空; http://www.sxdmpw.com/Article/fdcfsbdyzs_1.html

[厨房设备百科]酒店厨房工程需要遵守哪些原则？[ 2015-01-04 14:33 ]: 不同的酒店所需的酒店厨房工程不同，所以酒店厨房设计不同,但酒店厨房设备布局的总原则是一样的：必须按照由原料到出品、由生到熟的工艺流程顺序设置，即确保工作效率、符合人性化设计。由于环境条件不同，酒店厨房工程要根据实际情况考虑，遵照以下具体原则设计：　　(1) 按照酒店厨房工程流程布局　　根据酒店特点实际需要进行酒店厨房工程，按照工艺流程顺序布局设备，确保工作流程顺畅。设计中需要考虑人员运动、操作动作、物流顺序，按照工作流程流水线运作，减少无效劳动，使物流生熟分开、洁污分离。例如，粗加工间一进门就应设有菜架、冰柜; http://www.sxdmpw.com/Article/jdcfgcxyzs_1.html

[厨房设备百科]酒店厨房设计和卫生标准要求[ 2014-12-23 15:10 ]: 一．建立卫生管理组织，健全食品卫生制度和岗位责任制，设有专（兼）职卫生管理人员，相关卫生制度张贴上墙，并建立食品卫生档案。二．按规定领取卫生许可证，所有食品从业人员须取得有效健康证和培训合格证后上岗三．饮食单位应由餐厅（饮食厅）、厨房（饮食制作间）、辅助部分组成（厨房包括主付食加工间、备餐间、熟食间、食具洗涤存放间；辅助部分包括库房、办公室、更衣室、浴室等；餐厅不包括门厅、过道、休息室等就餐者公用部分），必须具有专用的原料处理、烹调、食品储存（冷藏）、餐具洗涤消毒、更衣、燃料及废弃物堆放场所；饮食制作与生活区严; http://www.sxdmpw.com/Article/jdcfsjhwsb_1.html

[厨房设备百科]影响酒店厨房设计的面积因素[ 2014-12-22 14:09 ]: 随着餐饮业迅速发展，消费者的就餐品味逐步提升，卫生、环保、口味、营养、舒适、档次、品味、文化环境等方面有了更高层次的要求。国外餐饮业进人国内，中国的餐饮业也在不断改变经营思维，创新经营模式。餐饮业竞争日益激烈，经营理念也已经发生重大的转变。明档、开放式厨房，就是经营思维的创新，也体现了改善酒店厨房设备、重视后酒店厨房设计的重大变化。因此，合理划分餐厅与厨房面积已经引起经营者的注意。经营效益第一，在面积分配上，一般都是按照“先餐厅后厨房”的原则考虑厨房位置和面积划分比例，厨房面积; http://www.sxdmpw.com/Article/yxjdcfsjdm_1.html

[厨房设备百科]厨房的排烟系统设计应该注意哪些因素？[ 2014-12-22 11:29 ]: 一、厨房通风中产生问题的原因厨房通风中产生问题的主要原因，一方面是由于厨房设计专业与通风设计专业之间协调不够，另一方面，由于我国厨房设计缺乏经验，设计不尽合理。二、厨房通风量计算方法厨房的通风量由两部分组成，即局部排风量和全面排风量两部分。局部排风量应选用的灶具和厨房排风罩的情况加以确定，全面排风量一般按计算确定。1.通风量的计算机械通风的换气量应通过热平衡计算求利，其计算公式：L=Q/0.337（tp-ti）　　　　　　　　　　　　　　　　　（1）式中，L－－必须的通风量、m3/h；tp－－室内排风计算温度，可采; http://www.sxdmpw.com/Article/cfdpyxtsjy_1.html

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