- 喷射式洗碗机的工作原理[ 11-10 09:03 ]
- 在洗碗机洗碗过程中，通过高温高压喷射水流对餐具表面的机械冲刷，洗涤剂对餐具表面油污、残渣的皂化与分解，热水对食物余渣的浸泡澎化，使餐具表面油污、残渣及食物余渣迅速分解与脱落，餐具表面重现清洁和光亮。在高温高压水柱的冲刷和洗涤剂的强效去污双重作用下，有效洗脱有害病菌，达到清洁与除菌的双重效果。机械作用 1、在洗涤泵的驱动下，洗涤液呈喷射状态对餐具表面的直接冲刷。洗涤液对餐具表面的直接冲刷作用，与从喷臂喷出射流水的压力，角度及速度有关。2、洗涤液呈喷射状态对餐具表面的间接冲刷。洗涤液喷射至餐具及内胆后反弹，及
- 影响商用洗碗机清洁能力的四大要素[ 11-10 08:35 ]
- 一、机械力 通过喷嘴喷出的循环水产生冲击力，压力在0.4-1.4巴(bar)之间，作用于餐具表面，将污垢冲走的同时可以促进污垢颗粒的溶解，将其分解成较小的单位。二、温度 温度越高的水其溶解油脂、分解污垢的能力越强，速度越快。通过高温水可以降低污垢和待清洗物之间的附着力降低污垢的粘性，提高清洗剂成份进入污垢以及待清洗物与污垢之间的渗
- 高频静电油烟净化器有哪些特点[ 11-03 09:20 ]
- 高频油烟净化器有以下特点：1、线型圆筒蜂巢电场，半年以上清洗周期；2、智能数字电源，智能驱动设备运行；3、数字显示运行电流以及故障代码，运行状态一目了然；4、多单元数字连接，控制线数字化，接线简单；5、可实现多台设备集中控制；6、模块化设计，安装拆卸方便；7、可根据厨房大小以及功能定制；8、风量更大，体积更小。
- 连锁商用厨房工程设计时需要注意哪些问题[ 11-02 09:34 ]
- 近几年餐饮店的连锁品牌不断增加，餐厅数量直线上升，不过所有的店面在装修上都会有一定的相似甚至相同，那么在这种连锁厨房的设计中应该注意哪些方面呢？
- 商用厨房工程中排水设计的小细节[ 10-27 14:09 ]
- 厨房给水管线布置注意事项：1、厨房内应设置垂直管线区和水平管线区，管线应避免随意穿越。2、管线从上到下依此宜为燃气管、热水管、给水管和排水管。3、厨房内较长的水平管线宜设置在操作台下靠墙的位置，厨房内的水平管线不应影响设备的正常使用。4、给水立管应设置靠近洗涤池集中布置。5、给水管道不得敷设在烟道、风道、电梯井、排水沟内。6、给水管道和排水管道平行埋设时之间的最小净距离不应小于0.5m，交叉埋设时其净距离不应小于0.15m。冷、热给水设计注意事项：1、厨房给水水质必须符合生活饮用水卫生标准。2、冷、热水采用独立的支
- 节能商用厨房工程的设计思路[ 10-26 11:28 ]
- ●第一条：节能最佳时机是商用厨房设计初期，商用厨房系统在设计时就应贯穿节能理念，准确计算设计，在保证功能与发展需要的前提下，把能耗降到最低。在商用厨房系统设计时，把节能应用技术和选用技术运用到系统中，发挥能源最大的效力，使设计一步到位，减少后顾之忧。●第二条：商用厨房节能设计是商用厨房系统工程的一部分，厨房的各个系统是相互联动又相互影响的，能源消耗也是互相影响甚至是叠加的关系。商用厨房节能设计必须从商用厨房系统工程角度考虑，商用厨房节能设计应该从工程的规划设计阶段就开始，直至工程竣工验收结束。●第三条：选用可靠高效
- 陕西大明<201燃气煲仔炉>系列[ 10-24 11:25 ]
- 产品名称外型尺寸(MM)技术参数重量（KG）四眼煲仔炉700*750*800专业型： 1）主板1.5MM； 2）采用铸铁炉花板； 3）采用铸铁文化炉芯；标准型： 1）主板1.2MM； 2）采用铸铁炉花板； 3）采用铸铁文化炉芯； 经济型： 1）主板1.0MM； 2）采用铸铁炉花板； 3）采用铸铁文化炉芯；...
- 陕西大明<201燃气矮汤炉>系列[ 10-24 11:15 ]
- 产品名称外型尺寸(MM)技术参数备注单眼矮汤炉700*750*5501、主板材1.5MM； 2、采用蓄能式红外线燃烧机； 3、采用铸铁炉花板； 4、配电子打火、熄火装置；铸铁炉膛双眼矮汤炉1200*750*550单眼矮汤炉 700*750*5501、主板材1.2MM； 2、采用铜火盖分体炉芯； 3、采用铸铁炉花板； 4、配电子打火装置；铸铁炉膛双眼矮汤炉1200*750*550单眼矮汤炉700*750*550工程型：1）主板材1.5MM；2）采用 铜火盖炉芯；3）采用耐火材料搪制 炉膛；4）配电子打火装置
- 陕西大明<201燃气蒸箱>系列[ 10-24 11:06 ]
- 产品名称外型尺寸(MM)技术参数备注三层海鲜蒸柜910*910*1850专业型： 1）主板材1.5MM； 2）采用不锈钢自吸式强力炉芯； 3）不锈钢水胆； 4）配电子打火装置；标准型： 1）主板材1.2MM； 2）采用不锈钢自吸式强力炉芯； 3）不锈钢水胆； 4）配电子打火装置；自燃式1200*910*1850910...
- 陕西大明<201一蒸一炒燃气灶>系列[ 10-23 09:49 ]
- 产品名称外型尺寸（MM)技术参数能效一蒸一炒一水1800*1000*800+3501、主板材1.5MM；2、采用蓄能式红外线燃烧机； 3、大锅双层不锈钢炉膛；炒炉整体铸铁 炉膛； 4、配电子打火、熄火保护装置。一级能效2000*1000*800+3502200*1200*800+400一蒸一炒一水1800*1000*800+3501、主板材1.2MM；2、炒灶采用铜火盖燃烧机，大锅采用铜 火盖分体炉芯； 3、炒灶采用整体铸铁炉膛，大锅采用不 锈钢炉膛； 4、配电子打火装置。二
- 陕西大明<201燃气大锅灶>系列产[ 10-22 09:23 ]
- 产品名称外型尺寸(MM)技术参数能耗单眼大锅灶1000*1000*800+3501、主板材1.5MM；2、采用蓄能式红外线燃烧机； 3、整体双层不锈钢炉膛； 4、配电子打火、熄火保护装置；一级能效1200*1200*800+400双眼大锅灶2000*1000*800+3502200*1200*800+400单眼大锅灶1000*1000*800+3501、主板材1.2MM；2、采用不锈钢条缝燃烧机； 3、整体铸铁炉膛带不锈钢反射板。 4、配电子打火装置。二级能效1200*120
- 餐饮店厨房设备[ 10-28 08:28 ]
- 随着生活品质的提高，就餐越来越趋向餐饮店，请客去餐饮店，聚会去餐饮店，不想做饭去餐饮店，所以近几年酒店的数量在直线上升，周边很多朋友也在考虑开酒店或者餐饮店，大的餐饮店投资成本较高，大部分人首先选择的就是平时常见的小吃店或者小吃城，规模不是很大，投资不需要太多，对于经济条件要求不是很高，这种情况下他们选择的厨具也不需要太多，开一个普通的中餐馆，首先要解决厨房以下问题：1、厨房卫生系统，需要符合国家环保局要求；2、厨房安全系统，俗话说水火无情，厨房是一个和火打交道的地方，所以必须把消防设施做好；3、厨房噪音处理系统，
- 餐饮店厨房设备[ 10-28 08:28 ]
- 随着生活品质的提高，就餐越来越趋向餐饮店，请客去餐饮店，聚会去餐饮店，不想做饭去餐饮店，所以近几年酒店的数量在直线上升，周边很多朋友也在考虑开酒店或者餐饮店，大的餐饮店投资成本较高，大部分人首先选择的就是平时常见的小吃店或者小吃城，规模不是很大，投资不需要太多，对于经济条件要求不是很高，这种情况下他们选择的厨具也不需要太多，开一个普通的中餐馆，首先要解决厨房以下问题：1、厨房卫生系统，需要符合国家环保局要求；2、厨房安全系统，俗话说水火无情，厨房是一个和火打交道的地方，所以必须把消防设施做好；3、厨房噪音处理系统，
- 厨房残余垃圾处理器，垃圾8小时就能变肥料[ 08-04 09:49 ]
- 你看，细碎的褐土上，生长出翠绿的藤蔓，几株摇曳的番茄正期待着果实的到来。你绝对想不到，番茄根部的肥料，用的或许是你昨晚扔掉的果皮菜叶，或者是你午餐时啃剩下的骨头废弃物。
- 如何正确消毒厨房用具[ 04-26 15:49 ]
- 说到商用厨具呢大家应该都比较熟悉,不管是经常做饭的朋友,还是不经常做饭的人,因为毕竟我们每天都要吃饭.如果我们吃东西,我们会接触到厨房用具.那么大家对厨房用具的了解呢,大多数不会做饭的人都知道怎么用锅碗瓢盆,但是说到如何整理厨房用具啊,如何正确使用,或者如何正确消毒,不知道该怎么做,所以以下的文章内容呢我们的厨房设备小系列简单地把一些厨房用具消毒的方法技巧拼凑出来,以下呢介绍给大家以供下一个参考1、蒸汽消毒根据大小清洗盘子,并将它们放在一个大的干净的笼子抽屉里.盖上蒸汽.当水沸腾时,继续蒸20-30分钟.采用自然冷
- 商用厨具使用量如何计算[ 04-14 15:04 ]
- 对于已经运行的厨房,餐具的洗消量是清楚的,而对于策划建设中的厨房,选用洗碗机时就需要对餐具量进行计算.食堂和快餐店比较好计算,因为就餐人数比较固定,餐具品种和用量都比较少.餐馆,特别是高档餐馆,商用厨具品种多,用量多,还涉及是否有集中餐具配送的问题.现在许多中小餐馆由餐具洗消配送中心配送5件套餐具,其余餐具由餐馆自行负责洗消.1、餐具的组成在对餐具量进行计算之前,首先分析一下餐具的组成.餐馆的餐具大致由三类组成:餐位餐具、上菜餐具和特色餐具.1)餐位餐具:每位客人必用的餐具,如骨碟、翅碗、茶杯、直口杯、瓷勺.面馆的
- 商用厨房工程设计应该怎样布局才合理[ 04-14 14:38 ]
- 当今社会,人们越来越重视生活品质,工作的紧张,让人们十分喜欢在工作之余休闲放松,例如就餐不仅仅是得口感好,还得具备养生之道,更加重要的是一定要有舒适的环境,而这个环境,不仅仅是餐厅的环境,后厨的环境也是他们关注的重点.商用厨房设计的重要性也就慢慢凸显出来.商用厨房工程设计就是让厨房在有限的空间内更合理,功能更强,更有档次!商用厨房空间越小,设计更有难度,因为要在有限的空间内,将所有的功能区域都设置好,满足商业需求.这就要求商用厨房设计的时候要尽量紧凑排列,但又得保证留出足够的走动空间.那么如何布局商用厨房才能使其更
- 食堂承包时在厨房中要准备哪些设备呢[ 04-13 17:40 ]
- 很多公司认为准备员工食堂非常麻烦,就将自己公司的食堂外包出去.虽然,公司将食堂承包出去,还是不能忽视厨房中的一些设备,配置相关的厨房设备是非常有必要的.那么,食堂承包外包出去之后需要在厨房配置哪些设备呢?食堂厨房设备-抽油烟机为保持厨房洁净,避免油烟和气味进入餐厅,应购置油烟机.抽油烟机安装在主灶上方,抽烟口要大于主灶台尺寸.噪音情况和吸力是判断抽油烟机质量和最基本指标,在此基础上考虑易清洗、低污染(为避免抽出油烟污染外部环境,建议选用环保型抽油烟机.食堂厨房设备-灶具按照使用燃料的不同,可将灶具分为燃料、燃油灶和
- 使用不锈钢厨房设备有那些优点?[ 04-13 17:10 ]
- 随着市场出现的新变化、新需求,竞争日趋激烈,成本不断攀升,利润空间逐渐被压缩,生存环境屡遭挑战,厨具企业面临着创新、升级转型等多重考验,也可能会面临生存与淘汰的抉择.在同质化严重以及价格血拼的今天,能否有商家凭借个性化产品幸免于此?那么使用不锈钢厨房设备有那些优点?一、防水不怕热,防污渗性好,永不变色,永远亮新;二、厨房设备台面属于金属类,既无辐射,又不含甲醛;三、不锈钢厨具防冲击性好,硬度高;四、水槽、台面、箱体采用无缝焊接、是一体的,永远不开裂;五、不用检测绝对环保,由于不锈钢橱柜不是用环氧树脂合成的,也没有自
- 食堂厨房厨房设备管理的意义[ 03-31 17:41 ]
- 学校食堂厨房设备管理学校食堂厨房的配备是从事厨房生产的前提条件,设备的良好运行才能保证厨房生产的延续、有序进行,也才能再服务师生的同时,有效防止设备维修费用的增加.厨房设备管理就是调动各方面积极因素,采取相应措施,主动实施对厨房使用各类设备的维护、保养,以保持和提高设备完好率,方便厨房生产运作.今天满客宝智慧食堂详细为大家介绍学校食堂厨房厨房设备管理的意义、内容及原则.厨房设备管理的意义厨房设备的有效管理不仅是学校食堂厨房从事正常生产的需要,同时还是保障员工生产安全的需要.加强厨房设备管理,其意义在于:(一)设备的
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