连锁商用厨房工程设计时需要注意哪些问题

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人气：-发表时间：2020-11-02 09:34【大中小】

由于连锁厨房的装饰格局基本相同，但是操作人员有很大差异，在设计的时候尽可能满足大部分人的操作习惯。那么在设计的过程中需要考虑以下几方面：

第一：合理的流程布局：合理的布局决定着出菜速度、工作效率、人员成本，精准的科学的设计是厨房高效运作的核心步骤；

第二：正确的设备配置：正确的设备配置决定着能源消耗，选用功率过大的设备或无效设备开启过多，排烟系统选用不当，这都无疑要增加厨房的电源消耗；

第三：后厨工作环境：对通风排烟、降温减噪、采光照明、卫生清洁等方面进行综合思考，制定提高卫生标准的设计方案。

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