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商用厨房设备管理的原则[ 03-31 18:08 ]
(一)预防为主厨房设备不要养成用者不管、管着不查、坏了保修、用坏再买的恶性循环习惯,应贯彻预防为主的原则,平时多检查,定期做保养,用时多留心,切实做到维护、使用相结合,并强化例行检查、专业保养的智能、维持设备完好率,尽可能减少设备损坏现象.(二)属地定岗厨房设备责任管理应以设备所在地为基础,尽量明确附近岗位、人员看护、检查、督促相关设备的使用、清洁和维护工作.员工下班应对责任区内设备进行检查,确认设备完好情况,并主动接受厨房管理人员的督导.(三)追究责任对损坏设备及时进行维修的同时,应对设备的损坏原因进行调查、分析
厨房设备管理的内容[ 03-31 18:03 ]
厨房设备管理的内容厨房设备管理是一项日常性、长期性、具体性的工作,要使厨房设备管理起到应有效果,必须综合做好以下几方面工作:(一)制定设备管理制度针对厨房生产及各岗位工作特点,制定切实、具体的设备管理制度,健全主要设备资料档案及操作规程是厨房管理要做的基础工作.厨房设备种类不同、功能各异、使用频率也不一致,有的设备使用者也不固定,所以更需要有严格而明确的规章制度,设备的使用、保养、维护都有章可循.厨房设备管理制度表明学校食堂对厨房设备的重视程度,它规定了厨房员工有责任和义务正确操作、精心爱护各类设备.(二)制定设备
商用厨具安装装过程中,设备使用协调性重要[ 03-28 15:30 ]
售前厨具设计在商用厨具家装过程中,消费往往看重装修效果的协调性.如何将美观与实用性完美地结合起来,这是业主在定制橱柜前都会面临的问题.因此,商家会主动为消费者提供产品的整体设计效果图.然而,在设计方案出台之前,部分商家却要求消费者先行交纳一笔不菲的订金,再出具图纸.假使商用厨房设计师做出来的设计图一改再改,仍然不能满足消费者的要求,部分商家的设计师往往会失去耐心,双方迟迟无法达成一致时,消费者便很难再索回设计费用.事实上,业内人士透露,在未看到产品之前,交纳设计费的要求就是一项霸王条款.因此,消费者应该尽量挑选零设
商用厨房设备常见的错误操作?[ 03-28 08:40 ]
厨房设备在日常使用过程中,我们可能会有一些不正当、错误的操作,操作不当对设备会有损坏,甚至可能会对人身安全造成威胁,今天为大家总结以下比较常见的错误操作:http://www.sxdmpw.com1:蒸煮炉除垢错误操作:水箱里面的水不经常放掉,不进行水垢清理:造成后果:水垢积存很多,产生类干烧,将水箱内胆烧漏;正确操作:厨房凡是涉及水加热的设备(例如:海鲜蒸柜)2:开水机除垢错误操作:不换水、不除水垢;造成后果:水垢将加热管包死,温度过高使得加热管爆裂。正确操作:定期除水垢,手动清理注意防止碰坏内壁;使用除垢粉除垢
商用厨房厨具中所需的清洗加工设备有哪些呢?[ 03-26 08:50 ]
我国团餐企业市场仍有巨大的增加空间,商用厨房的呈现大大的拯救了这一趋势.那么商用厨房厨具设备所需求用的净菜清洗加工设备有哪些呢?让大明厨具小编来罗列一下吧.一、人工选择台用处:用于物料的选择和预处理切开,是衔接出产线的前段预处理设备.特性:1.可分为单层选择台、双层选择台、三层选择台,以及四工位、六工位、八工位.2.皮带运转运送物料行进,工人将废杂物拣出,放入废料口,运送速度可调.3.本机首要用于蔬菜、生果等物料的选择,该机具有选择作用好、操作简洁等长处.4.可根据客户需求特别定制不同规范的设备.2.智能切菜机二、
厨房设备个性化要求也越来越高[ 02-19 19:18 ]
  现在不是改变的时候,国内市场正在迅速变化. 我们还应该改变市场需求和市场变化的灵活性. 这将能够适应市场并在众多西安商用厨房制造商中脱颖而出! 同时,我们也相信,在不久的将来,沉阳的家用商用厨房电器将变得越来越标准化,产品类型和材料将会越来越丰富.  随着家庭城市环境的恶化,烟雾变得越来越严重. 国家政策和市场需要节能和环保,并且在生产过程中生产的烟油少的厨房设备产品. 中国厨房设备行业的发展已日趋成熟,也处于品牌在市场竞争中的竞争阶段.陕西商用厨房设备  相关行业专家认为,品牌的
低碳"的概念,成为厨房设备发展的新思路.[ 02-19 18:53 ]
 厨房设备行业消费的多样性在品牌选择和市场关注方面给厨房设备公司带来了一定的困难. 消费者的直接变化也促使宁波厨房设备公司努力在质量和设计上努力创造独特的风格. 不仅如此,中国现阶段正在大力发展节能环保产业,消费者对"低碳环保"有了进一步的认识. 厨房设备行业自然不能不在这个圈子之外. 在考虑建立品牌方面,我们还须纳入"低碳"的概念,这已成为厨房设备行业健康发展的新思路.陕西商用厨房用具的生产和销售也随着国内餐业的普及而流行. 但是,随着行业的快速发展,也给许多企业
商用厨具市场前景可期,餐饮消费再创新高[ 02-19 17:00 ]
餐饮消费红红火火,婚宴、寿宴、家宴成为节日餐饮市场主角,线上线下融合受到消费者青睐.与此同时,日益红火的餐饮市场也给相关的商用厨具、中央厨房设备等行业带来发展契机.不过,就目前国内餐饮设备市场现状来看,相关企业未来挑战与机遇并存.餐饮市场火爆? 商用厨具等设备行业迎发展契机酒店重视中央厨房,餐饮设备稳定性十分重要那么,酒店对中央厨房的重要组成部分酒店厨房设备厨具等餐饮设备又有怎样的要求呢?据业内人士介绍,对于酒店来说,餐饮设备稳定性十分重要,几百上千人的宴席,一个小小的故障可能就会导致一个酒店成千上万的损失.餐饮设
开个饭店,需要哪些厨房设备,又该如何摆放?[ 02-14 19:46 ]
想要开一个饭店的话,厨房设备必定是重中之重,那么一般饭店的厨房需要采购哪些设备呢?首先我们需要知道饭店的主菜色是哪一派系,比如川菜、湘菜等中餐,又比如西餐糕点等,还有是否配备凉菜、上茶、上酒、咖啡等等,另外,每个设备之间的摆放顺序也是有规矩的,顺序摆好了,可以提高厨房的使用效率,下面我们一起来具体看下吧.一、开个饭店,需要哪些厨房设备  1、热厨间:用来做菜,炒菜要用鼓风灶、蒸菜要用蒸柜、煲汤可以用低汤灶和煲仔炉,保温设备需要暖碟车、雪柜,排烟的设备要油网烟罩和油烟净化器、防火阀等一系列厨房设备.另外,就是操作台和
食堂厨房设计告诉您厨房应该如何布局[ 02-14 18:29 ]
1.  原料接收、储藏及加工区域厨房设备加工贮藏区是专门负责各厨房所需原料加工和贮藏的作业区,加工贮藏区的布局重要的一点就是将验收、贮藏加工安排在一条流程上,这样不仅方便原料的贮藏、领料和加工,还能缩短原料的搬运距离,提高工作效率.这一区域的布局,应靠近原料入口.区域中有干藏库、冷藏库、冷冻库等,还有相应的办公室和适当规模的加工间,根据加工的范围和程度,确定其面积的大小.2.  烹调作业区域此区域内应包括冷菜间、点心间、配菜间、炉灶间,以及相应的小型冷藏室和周转库.这个区域是形成产品风味、质量的
从装修、设备配置到后期保养,教你全方位打造职工食堂厨房![ 02-10 19:04 ]
职工食堂厨房的打造需要考虑到吃饭人口数量的多少,通常职工食堂的吃饭人数都在几十甚至好几百人,因此,除了空间布局的合理打造以外,食堂厨房设备也需要一应俱全.既要满足后厨工作人员操作上面的实用和便捷性能,也要考虑到后期维修保养等方面的方便程度.此外,还需要确保烹饪出来的食物美观度和可口程度,以及卫生程度.下面,我们一起来看下,职工食堂厨房如何从装修、基本配置打造出来.一、职工食堂厨房如何装修  1、职工食堂厨房装修,得解决好卫生状况,确保员工有一个干净健康吃饭环境.墙面采用白色的漆,地面铺上地砖,清理起来更方便.要是地
共享面条机与传统面条机的三大本质区别[ 12-03 14:11 ]
1、面条新鲜度大明厨具自主研制的共享面条机制作的面条,无需提前预制,现需现制,9秒出面;传统鲜面店的面条,多数都是面条供应商提前预制,然后装车给每家鲜面店配送。2、面条健康度大明厨具研制的共享面条机制作的面条,只需面粉+清水即可,无任何添加剂,制作过程看得见,机器打造手擀面的劲道感。传递鲜面店的面条,因为提前预制,为保鲜,会添加保鲜剂,为保持口感劲道,会添加其它相关添加剂。3、制面便捷性大明共享面条机,可以摆放在社区便利店、门店、菜鸟驿站等社区服务站,人们下班后不用去菜市场鲜面店排队买面,可以直接在这些地方轻轻扫码
餐饮企业选购餐厨垃圾减量机时最关心的8大问题[ 12-03 14:04 ]
大明智能厨具自主研发生产的150型餐厨垃圾减量机,适用于酒店、食堂、餐厅、餐馆、火锅店等餐饮场所,租赁一天仅需60元,以下是我们接待客户时,餐饮企业老板最关心的问题,分享出来,方便您选择购买适合自己的厨余垃圾处理设备。1、怎样测算餐厅日产生垃圾的量有多少?解答:按照每人每天产生0.15-0.49KG范围的垃圾量估算,可用最高值每人一天0.5kg垃圾量做计算基础,如:1000人餐厅日产垃圾量约为500kg(0.5吨),依次类推。2、餐厨垃圾减量前需要分拣吗?解答:是的,大明餐厨垃圾减量机只能处理饭菜剩余的有机垃圾,处
餐厨垃圾减量机——餐饮企业减负必选法宝[ 12-02 16:19 ]
近年来,随着人们生活水平的提高和消费观念的转变,国内餐饮业发展迅速,拉动了消费,方便了人们的生活,但随之也生产了大量的餐厨垃圾。据统计西安市餐饮垃圾日产量达1000吨,近六成以上餐厨垃圾未经无害化处理,其主要流向有以下四类:1.由城乡结合部的养殖户收购后,用于牲畜养殖。2.部分小餐馆摊点将餐饮垃圾直接倾倒于下水管网阴沟或路边、污染环境,倒入下水道后,引起城市下水管网堵塞,同时会增加城市污水处理厂负担。3.部分早餐、夜市等大排挡及小餐馆等直接将餐饮垃圾倒入公用圾桶或与生活位圾混合,对市民身心健康形成威胁,对市容环境卫
商用厨房无论大小,这3个东西不可或缺[ 11-29 17:19 ]
如果说这个社会最赚钱的行业是什么?那么“餐饮业”必是其中之一,而且餐饮业是个永远朝阳、不衰的产业。就在最近,新闻报道预计2019年全国餐饮收入将超过4.6万亿元,成为消费升级背景下拉动内需的重要产业。因此,走在大街小巷,你看到最多的就是各式各样的大大小小的餐馆、酒店、美食城、餐厅。而无论您开的什么餐饮店,也无论您的厨房规模大小,以下这三样东西在如今垃圾分类时代和智能时代不可或缺。1、油水分离器随着人类生活环境的日益恶化,国内甚至国际现在对于环境保护意识越来越强,同时国内环保部门也相继出台了很
商业炉具的安全使用应注意什么?[ 11-29 15:52 ]
商用炉具的安全使用应注意什么?安全使用商用电磁炉有哪些注意事项?我们一起来看看吧使用前请仔细阅读说明书.严禁烧空锅,电磁炉正在迅速升温.避免炉子损坏;从玻璃陶瓷面板上取下锅时,请勿用手触摸玻璃陶瓷面板,以免因余热引起灼伤电磁炉的底部是进风口.请保持清洁,没有杂质.避免吸入杂质.在使用感应炉前,请确认感应炉上没有锅,然后关闭闸门.使用电炉时,不要关闭电源开关,以免损坏电源开关.当电磁炉电源切断时,确认电磁炉已停止工作,冷却风机已停止运行.8.为了更好地显示当前的使用状态,不要阻塞显示屏.微晶玻璃是一种易碎的物品:不要
商业厨房设备设计的原则是什么[ 11-29 14:46 ]
对于那些不了解厨房设计原则的人,或者刚刚接触到厨房设备公司设计方案的  厨房设备公司的人员,该设计方案是否适合经营需要,是否符合国家有关法律法规  的要求,资金投入是否合理是人们迫切想知道的答案,基本可以确定依据,然后看  深圳厨房设备有限公司高级设计师的回答.1,将食品店里的工作人员到行线走动严格按照生到熟,生熟分开处理,减少交  叉作业,保证食品安全和卫生的厨房.在此前提下,尽量缩短分娩过程中,布局合  理.2.合理、有序地安排厨房空间和工作位置,各区域的工作界
中央厨房设计如何设计?[ 11-29 11:46 ]
今天的中央厨房规划和设计标准和要求也在不断提高,中央厨房,无论是内部  或外部的,或者找一个强有力的中央厨房设计的实力和设计是非常重要的,毕竟,  对于中部的一个完美的一餐餐厅过程的厨房,菜速度管理,也给中央厨房设计的整  体水平有了很大的提高,下面的厨房设备小编给大家带来的下一个中央厨房规  划和设计优势,其中有几个原因.一、协作效率高,设备按计划完成快信誉良好、信誉好的中心厨房是相对专业的,可以从整个实际操作过程的效率  上看出,对于整个厨房的整体规划而言,作业
油烟净化器如何实现低空排放[ 11-29 09:34 ]
在高层建筑物中安装油烟净化器的过程中,一些食品和饮料商店说餐厅的位置  在一楼.大楼内没有厨房油烟管,无法连接到屋顶.我能做什么,本发明为每个人  提供一种低空排放油烟净化一体机.专门为大型餐饮烹调油烟净化设备,根据传质的双膜理论的机器,采用了碰撞  ,凝聚,洗涤,吸收,过滤过程中,在纯化过程中烹调,臭气及其它有害物质产生  的雾显影.收集,洗涤组气体,反应物溶于净化设备,该洗涤剂周期,一个机械过  滤器,一个气体输送,并且在一个组冷却火和其它结构单元,气体收集,净
9秒快速制鲜面条,一小时能做200份,传统面馆不换机子还等啥?[ 11-28 16:04 ]
中国14亿多人口基数,所以餐饮行业永远是个朝阳产业,而中国人80%的都爱吃面条,所以街道上才催生了那么多的面馆,包括吃个火锅,人都会点个面条,吃炒菜,也很热衷大盘鸡里的面条。所以,面条生意也很受宠。如果你是一个面馆老板如果你的面馆生意很好或一般如果你还在用传统的和面、揉面、压面机那么小编得告诉你,在如今这个物联网时代,如果你的店内拥有一台镇店神器,一定会给为你的店铺增光不少。今天小编要说的就是,创业不易,坚守基业更是不易,尤其在这个竞争如此激烈的社会,因此每一个面馆商必须接受现实并通过实际行动去改变和创造。机器代替
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