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[厨房设备百科]商业厨房设备所应用的场所及设备分类[ 2016-06-21 15:43 ]

　　说起厨房设备有的朋友会想到家用厨房设备，而有些朋友则会想到的是商业厨房设备。我们是专业从事酒店厨房设备的，所以我们下面来了解一下商用厨房设备。　　商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大机关单位、学校、工地食堂的大型厨房设备。它的特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大，而且侧重于整体厨房，涉及到金属材质部分已经全部采用食品级优质不锈钢材质。　　商用厨房设备大致可分为五大类，分别是调理设备、食品机械设备、油烟净化设备、制冷保温设备和厨具设备。　　1、调理设备　　就是一些工作

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[行业资讯]商用厨房设备行业发展四大趋势[ 2016-06-21 15:10 ]

今年作为“十三五”规划的开局之年，传统商用厨房设备行业在相关政策的影响下，也面临着更多的发展机遇与挑战。未来，商用厨房设备行业发展可能会呈现四大趋势，行业内部的转型升级也刻不容缓。

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[行业资讯]商用厨房设备成为现代厨房标配[ 2016-06-18 17:07 ]

商用厨房设备已经成为了现代豪华厨房的标配，过去的厨房看是几星级、看厨师的级别，现在的厨房还要看你是否用了高配置商用电磁炉。　　再高档的厨房，如果用的是明火灶，鼓风机噪音大，燃料味道浓，不完全燃烧的气体像汽车尾气一样充斥整个厨房，到了夏天，厨房里面就像一个火坑，再加上油烟净化效果差，油水没有有效分离，餐厨垃圾不能及时处理等问题，在这样的环境下，再高级的厨师，也会被闹得没有脾气，烹饪讲究一种心境，很多酒店老板也似乎明白了这个道理，于是纷纷上品质好、配置高档商用厨房设备及采用专业的油烟净化和餐厨垃圾处理等系统解决方案

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[厨房设备百科]商用厨房里厨房设备环保的重要性[ 2016-06-17 16:09 ]

厨房设备的环保对于每个商业厨房都是非常重要的，直接关系到顾客的健康。所以生活中越来越多的商业综合体开始认知厨具用品选择内容，具体材质方面有很多种，不过环保始终都是最为重要的，一定要选择环保性能优良的产品，这样才能够具有更好的效果。

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[行业资讯]未来商用厨房设备行业发展趋势[ 2016-04-25 11:39 ]

“未来”这样一个词并不代表着很久以后，也许只是一两年而已，因为科技每天都在以人们想象不到的速度发展和前进，如今电磁灶、万能蒸烤箱、全自动洗菜机、切菜机、包子机、饺子机等科技产品已经把人们从繁重的原始劳动中解脱出来，这些设备在商用厨房中起着与时俱进的重要作用。　　未来的厨房会更加突出智能化、人性化、开放性、节能环保的四大特色。　　智能化：未来的厨房会更加突出智能化，在厨房中加入检测仪和计算机芯片，所用的烹调器具将实现集成化管理构成一个厨房网。所有的烹饪器具都将实现微电脑控制，实现

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[大明厨具动态]“大明厨具”给您的一封信！[ 2016-04-22 10:58 ]

尊敬的阁下：您好！非常感谢您浏览我们的网站，我们认为工作的最高意境是能找到一位志同道合的合作者，共同创造，体会成功、使梦想成真，从而使工作带来无穷的乐趣。“大明普威”在过去的数年间，客服重重的困难在无数的挑战中成长，终于成为今天中国西部地区商用厨房设备行业的翘楚。这当然有赖于公司职员的不懈努力和客户的大力支持，另一个非常重要的因素是离不了诚信、专业和不断的学习、创新。“大明普威”不仅仅给您提供完美的产品和一流的服务，更重要的是他倡导一种高尚的生

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[大明厨具动态]商用厨房设备之大锅灶的应用于优点[ 2016-01-13 10:13 ]

大锅灶是厨房设备中的一种灶具，一般为商用厨房设备，中餐灶的一种。大锅灶一般可以分为两种：燃气大锅灶、电磁大锅灶。大锅灶坚固耐用；打破以往的燃烧方式，使火苗在炉膛向四周传递、火力均匀、节能、高效；设计合理、造型美观、无污染，适用于宾馆、饭店、企事业单位，是厨房内的理想设备。通常使用2000px以上直径的大锅，主要用于学校、工厂等单位大型食堂，用于炒、烧大锅菜。目前在节能减排的大环境下。又衍生出二级产品节能大锅灶，目前市场上商用厨房设备大锅灶，一般节能达35%以上。 &nb

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[厨房设备百科]商用厨房设备之蒸饭柜介绍[ 2016-01-03 09:28 ]

据专业人士了解，醇基燃料蒸饭车，又称醇基燃料蒸饭柜、醇基燃料蒸饭机或醇基燃料蒸饭箱，是指利用生物醇油、醇基燃料、环保油等新能源为燃烧热源，用来蒸煮米饭的大型厨房烘烤设备，内部采用不锈钢蒸盘(不锈钢方盘)作为容器，为了方便移动，在设备下方安装有万向轮，外形似车，故叫蒸饭车。车身为柜体状，材质为不锈钢，一般多用304不锈钢制造。蒸饭车除了用来蒸米饭、馒头、包子以外，还可蒸猪肉、鸡鸭等肉食，还有专门用来蒸海鲜的海鲜蒸柜，也可以炖汤。　　主要用途：蒸米饭、蒸包子、蒸馒头、蒸菜、蒸海鲜、广泛应用于餐饮行业的饭店、酒楼、工厂、

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[厨房设备百科]商用厨房设备之煲仔炉介绍[ 2016-01-03 09:05 ]

煲仔炉是我们常见的厨房设备之一，是采用电能加热，集节能、环保、自动化、可调控数控为一体，运转自如，更便捷，安全方便的煮食炉具。　　煲仔炉分类　　煲仔炉根据加热特点分为：燃气煲仔炉和电热煲仔炉；根据操作分为台式煲仔炉和立式煲仔炉；根据功能特点分为：单头煲仔炉、双头煲仔炉、四头煲仔炉、六头煲仔炉、八头煲仔炉等多功能煲仔炉。　　煲仔炉特　　煲仔炉采用直火免清理炉头，电子打火阀体，特厚不锈钢外壳，电子总成送气，节能灶，当水快沸腾，直至沸腾后，你会发现锅底布满气泡，而不只是中间有。加热是均匀，悬浮燃烧后，一氧化碳的排放量只有

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[行业资讯]2015年厨房设备互联网搜索数据分析[ 2015-12-30 10:51 ]

经过统计，近期在网友搜索厨房设备相关关键词上“商用厨房设备”最多，搜索最频繁，指数达到2712，其次是“酒店厨房设备”2669，“厨房设备报价”2472，“中国厨房设备网”2415，“厨房设备厂家”2414，“上海厨房设备”2360，“食堂厨房设备”2355，“不锈钢厨房设备”2347，“杭州厨房设备

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[行业资讯]厨房油烟净化器：吸引力强劲是否就是好的油烟净化器？[ 2015-11-18 16:30 ]

油烟净化器现已成为商用厨房中必备的厨房设备之一，商用厨房配备中用的最多是大型的油烟分离烟罩等设备。现在不少市面厂家都对外宣称它们的油烟净化产品吸力强劲，能将油烟完全抽离干净等等。但吸力强劲就是好油烟净化设备吗？　　在免拆洗技术热潮之后，吸力是油烟净化设备的又一大卖点，有的厂家甚至在油烟净化设备下放置了薄型木板，以突出自己产品吸力的强大，然而业内专家指出，风量16立方米/每分钟就可以彻底吸排油烟，再大已无必要，不但增大噪音还造成浪费。　　据专家介绍，现在不少消费者、商家等对油烟净化设备的输入功率存在一种

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[行业资讯]我国商用厨房设备市场规模年增长率为21.38%[ 2015-09-01 14:56 ]

我国历来有“民以食为天”的古训，吃的水平和质量是反映人们生活质量最基本的标志，而制作餐饮食品的设备质量，直接决定着食品的质量和制作时间。特别是在现代城市生活中，人们的工作生活节奏加快，在何种环境下制作食品，对人们的身体健康起着重要作用。商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大机关单位、学校、工地食堂的大型厨房设备。它的特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多、价格也比较高，侧重于整体厨房，涉及到金属材质部分已经全部采用不锈

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[行业资讯]商用电磁灶和燃气灶该买哪个好？[ 2015-08-26 10:20 ]

20世纪末、21世纪初，我国家用电磁炉产品的普及度已经非常广了，但商用电磁灶能在实际中的应用还是比较少的。我们先关注一下噪音对人的危害：据北京市疾病预防控制中心调查，10%左右的职业病是由噪音引发的，噪音职业病的发病率为10%～12%，位居北京市职业病榜首。厨房内，燃气灶风机产生的噪音，在不同程度地影响厨师的听力。长久在高分贝噪音中生活，会导致听力适应姓下降，影响厨师的情感、智力、记忆与学习、感知和心理运动神经行为的能力，甚至可引起职业性耳聋。我们再关注商用厨房中的有害气体：有关专家对部

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[厨房设备百科]商用厨房设备材质选购技巧[ 2015-08-03 14:30 ]

厨房是酒店、餐饮等非常重要的一部分，选购好的厨房设备是酒店经营重要的一个环节，厨房设备的材质是影响厨房品质很重要的一个因素，下面介绍厨房设备材质的选择技巧。业内专家称，铝合金材料的成本低廉。现在国际不锈钢产品每吨的价格约4万元左右，而铝合金每吨价约为2.6万元左右。而且，一些原料加工厂家偷工减料，往往在产品材料的种类、厚度、处理工艺上做手脚（如采用冷板喷涂），却宣传说自己采用什么高级合金等，以求低价从中谋取暴利。如果考虑时尚外观，市场上新出现的覆膜材质耐腐蚀性、易清洁性都要优于铝合金，倒

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[行业资讯]商用厨房防火知识[ 2015-07-30 16:41 ]

经济发展迅速，宾馆、酒店呈现出了一片繁荣景象，厨房自古以来便是“小心火烛”的重点部位，在商用厨房里更是不容忽视，下面通过酒店厨房存在的火灾隐患和防御措施两个方面为您介绍商用厨房防火知识。

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[厨房设备百科]商用厨房设计新14条原则[ 2015-07-06 16:59 ]

现代餐饮对厨房要求越来越高，不但要合理实用、卫生清洁、美观大方、面积适中、节省劳动，如果站在老板的角度来看的话，还要节约成本、经久耐用、提高效率。厨房设计是一个系统工程，也是一门学问，要设计好一个新厨房，应该从细节入手。

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[厨房设备百科]商用厨房装修都应避免哪些雷区？[ 2015-06-29 10:47 ]

无论是酒店、餐厅还是厨房，在厨房工程设计开始的时候，就要考虑到厨房设备的摆放问题。为了顺利排油烟，烟罩、油烟机在家庭中使用已属正常。在酒店、餐厅、快餐店等厨房工程设计中，油烟机必不可少。同时在安装的时候不能太靠近灶台，否则，不但给厨师工作造成影响，而且影响排油烟的效果。厨房设备一次性采购往往是餐饮店的习惯，这同时能够在厨房风格上达到一致，而且能够得到厨房设备供应商提供的优惠，因此这是一个不失为明智的选择。但是购买厨房设备如果不考虑尺寸问题，就会买到不适合的设备，造成退货困难

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[厨房设备百科]商用厨房排烟流量的计算方法[ 2015-06-02 09:19 ]

厨房通风设计中的几个问题一、概述厨房通风中产生问题的主要原因，一方面是由于厨房工艺设计专业与通风设计专业之间协调不够，另一方面，由于我国厨房设计缺乏经验，设计不尽合理。二、厨房通风量计算厨房的通风量由两部分组成，即局部排风量和全面排风量两部分。局部排风量应选用的灶具和厨房排风罩的情况加以确定，一般按每米排烟罩2000风量进行计算,全面排风量一般按计算确定。 1.通风量的计算机械通风的换气量应通过热平衡计算求利，其计算公式

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[厨房设备百科]如何根据需求设计商用厨房？[ 2015-06-02 08:54 ]

在商用厨房设计原则中，厨房面积大小的决定对提升商用厨房工程有着密切的关系，怎样决定厨房面积，应该考虑以下各种因素： 1. 以市场需求为准则商业性餐饮要面对市场的需求，以服务贏取顾客的满意。根据现实市场的需求、兼顾长远发展效应的原则，全面考虑策划决策。 2. 根据法规要求和经营档次确定国家与地方法规对厨房面积有比较明确的具体要求，对不同的经营场所，不同的规格档次有相应的要求。既要遵循法规，又要结合实际情况，要取得批准手续。 3. 功能齐全，合

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[厨房设备百科]商用厨房高效运营厨房设计是关键[ 2015-04-29 09:37 ]

拥有一个高效耐用的商用厨房，它便决定着你的专业高度。一个合格的商用厨房首先要满足卫生、消防、燃气、环保法规等最基本的要求基础上，其次充分满足餐饮管理者对菜品定位、就餐人数、经营模式、菜品结构、就餐形式等方面的经营需求，同时，还要确保厨房自有建筑结构与现实功能需求、操作流程达到和谐统一。

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