- [厨房设备百科]饭店厨房设备企业需抓住环保治理趋势[
2017-08-24 17:31
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当前,在环境压力愈发严峻的当下,贯彻走绿色环保道路,将环保落到实处成为酒店厨房设备企业的发展要义.酒店厨房用品企业想要立足长远,还需做好环保工作,只有这样,传统制造业才能在严峻的市场竞争中占有一席之地.环保严打持续发酵商用厨房设备企业需抓住发展关键史无前例的环保严打持续发酵 多家企业被整治近一月来,中央督察组的环境整治工作力度加大,马不停蹄地进行,广东、湖北、陕西、四川、甘肃、河北等地遭遇今年最严环保管制风潮.风潮过处,一些家居、卫浴、陶瓷、造纸、印染、水泥、矿业企业被严厉查处,力度之严,用"斩立决&qu
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- [行业资讯]把握四大红利 酒店厨房设备学会企业化为己用[
2017-08-24 17:25
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中国经济发展至今已经迎来了空前的产业变革迭代期,诸多产业现状发生变化.1978年改革到今天,全球化、互联网战略、中国制造和非均衡战略这四大经济发展红利已经逐渐丧失,但新中产、新工匠、新工匠和新居住逐渐成为四大新的红利,酒店厨房设备企业要想获得长足发展,正确认识这四大红利,并学会化为己用,显得很有必要.把握四大红利 商用厨房设备学会企业化为己用红利一:新中产崛起2015年以来,中央政府提出"供给侧改革"的"十三五"规划战略以后,中产阶级的崛起已经成为非常重要的一件事情,到203
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- [行业资讯]酒店厨房设备企业运营成本增加 企业抱团求发展[
2017-08-24 16:31
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酒店厨房设备企业运营成本增加,企业抱团求发展.酒店厨房设备板材201不锈钢、304不锈钢原材料价格一路上涨,人工和经营成本更是持续走高,零几年的人力成本2000左右,现在酒店厨房设备企业人力平均达到4000以上,企业面临更多的成本压力,然而,受到市场需求、当前消费者经济消费能力以及酒店厨房设备产品质量等多方面因素的影响,导致目前酒店厨房设备市场上酒店厨房设备价格难以提高.厨具企业还必须从内部着手,以资源整合的形势促成更大的优势.价格不能成为制约企业发展的关键消费者作为商用厨房设备产品的使用者,在销售和使用过程中都扮
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- [厨房设备百科]酒店厨房设计合理设计和厨房设备正常使用[
2017-08-23 17:28
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酒店厨房的用水和明沟.有许多厨房设计水槽(水池)时,由于商用厨房配备的太少、太小,使得厨师要跑很远才能找见水池,于是忙起来干脆就很难顾及清洗,厨房的卫生很难令人信服务.商用厨房的明沟,是厨房污水排放的重要通道.可有些厨房明沟太浅,或太毛糙,或无高低落差,或无有机连接,使得厨房或水地相连,或臭气熏人,厨房设备很难做到干爽、清净.因此,在进行厨房设计时要充分考虑原料化冻、冲洗,厨师取用清水和清洁用水的各种需要,尽可能在合适位置使用的单槽或双槽水池,切实保证食品生产环境的整洁卫生.酒店厨房设计的灯光.餐厅的灯光重文化,商
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- [厨房设备百科]酒店厨房设备瞄准低碳环保方向[
2017-08-22 16:44
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科学技术的不断发展,促使着厨房设备行业逐步发展壮大起来.尤其要数绿色低碳环保设备和不锈钢厨房设备.绿色低碳环保理念在厨具中的运用,主要体现在节电,节水,油烟减排方面;不锈钢厨房设备以其坚固耐用,用材简单,易清洗,外观简单大方等优点赢得了广大消费者的喜爱.酒店厨房设备前景怎么样?或瞄准低碳环保方向现阶段,市场上的商用厨房设备用品,很多采用欧式时尚简约的外观艺术设计理念,结合中式烹饪习惯,能有效实现厨房油烟吸收最佳效果,带来低碳环保的吸净厨房油烟技术.利用空气流体隔膜的科学原理,正负压双向结合,一吹一吸,操作者面部以下
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- [行业资讯]食堂厨房设备设计的注意事项[
2017-08-17 15:41
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在酒店厨房工程项目中,酒店厨房设备位置选择需要注意以下各项:厨房必须选择有足够面积的位置必须使厨房与餐厅大小、经营服务项目相匹配,使厨房区域功能完整.厨房的主副食主要加工间和更衣间、卫生间、库房、办公室等配属工作间应尽量安排在一起,便于工作,减少管理配合的距离.酒店厨房设备与配属工作间的位置距离直接影响工作效率.若酒店厨房设备数量少、功率不足、档次差,出餐质量、菜品档次、出餐速度将会受到影响,也不会有好的效益.商用厨房工程的各种工作区域,如主副食主要加工间和明档、售饭台、粗加工间、库房、冷藏库、运货梯等,要有顺畅的
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- [行业资讯]油烟净化器对餐饮业及厨房的重要性[
2017-07-12 15:25
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餐饮业油烟,是众多餐饮店商家头疼的问题.近两年对环保要求不断提高,很多商用厨房设备在开业前就被要求强行安装油烟净化器,不然就不给开业,对此有很多不了解的人有怨言.其实,安装了厨房油烟净化器,对油烟进行净化处理,这样也就可以减少油烟污染,让店内更加干净整洁了,而且,还避免了被环保局罚款的问题.但是,在选购油烟净化器时,还得多注意一下,买油烟净化器不要贪小便宜,仔细挑选,以免买到了劣质的油烟净化器,还给餐店带来安全隐患.1、火灾隐患由于有些油烟净化器的生产者不具备产品研发的能力,且不能形成规模生产的优势,导致生产的产品
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- [厨房设备百科]商用厨房设备保养方法，让你厨房无忧[
2017-06-29 15:42
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在星级酒店和其他社会餐饮厨房领域，商用厨房设备的使用频率是非常高的，几乎是每天都会使用。一旦出现故障就会影响整个酒店或餐厅的正常运营。抛开餐厅声誉层面来说，就单单说在这个寸土寸金，时间就是金钱的时代。这对经营者造成的损失是无法估量的。经过赤峰东方10多年的厨房安装工程经验发现，大部分酒店餐厅对于厨房设备的保养是远远不够的。厨房设备和人的身体一样，三分质量，七分保养。这是不争的事实!那么问题也来了，商用厨房设备该如何正确的保养维护呢?下面智厨集团的小编就为大家分享8个非常简单实用的商用厨房设备保养方法，这也是厨房里最
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- [行业资讯]商用厨房设备设计需要注意的事项[
2017-06-26 16:17
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陕西大明厨具是一家专业的商用厨房工程设计、生产、安装、维修、厨具保养为一体的专业性机构。针对客户不同的需求，秉承设计的专业性、通用性、前瞻性、合理性、经济性、安全性的服务设计理念量身设计，以低投入、高回报的原则，实现客户利益的最大化。我们可以作为建设方的设计顾问，为商用厨房工程的顺利进展保驾护航。不管厨房选配先进的运水烟罩，甚至直接采用简捷的排风扇，最重要的是要使厨房，尤其是配菜、烹调区形成负压。所谓负压，即排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量。这样厨房才能保持空气清新。但在抽排厨房主要油烟的同时，也不可忽视烤
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- [行业资讯]商用厨房设备设计的基本原则[
2017-06-26 15:35
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商用厨房设备设计的基本原则厨房设备应符合《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》、《学校食堂与集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》等相关法律法规之规章要求。厨房乃餐厅的核心,一个厨房设计的好坏，科学合理与否，不仅影响到饭店的直接建设投资和菜品出品质量，也会牵涉到出菜的速度，工作效率的高低，而且对厨房生产能力及员工人数产生长远的影响，厨房设计不能简单地顺其自然，贪图省事，草率定案。设计时应全面了解实际情况，充分尊重厨房生产的客观规律，自觉遵守设计的原则，保证厨房生产流程的畅通，避免厨房
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- [行业资讯]厨房设备管理上坚持三大原则[
2017-06-20 17:27
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餐饮厨房中,增加适当的机械和设备,不但能大大提高生产力,便于生产的规范化、数字化,同时也能相应地减轻厨师的劳动强度.但是,厨房设备在管理上应坚持三大原则,才能科学地用好这些商用厨房设备.一、设备选购应坚持实用的原则厨具中应根据不同的档次和经营的具体任务,适当配备各工种的不同设备,不要购置数量过多或档次过高较为昂贵的设备,以防加大资金投入和成本.进购厨房设备应视厨房规模、内部面积以及具体生产环境而定、应以厨师使用方便、利于检修为基本原则. 选择厨房设备应选用无污染、还影响环境、无高位噪音的优质产品.同时还应注意设备要
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- [行业资讯]厨房设备在商用厨房设计中的位置布局[
2017-06-14 15:56
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商用厨房设备，顾名思义就是商业用厨房是以盈利为主要目的的厨房。商用厨房不同于家用厨房，菜的种类多，生产量大，且出菜速度要快等的这些特点决定了商用厨房设备所使用的厨房设备也和家用厨房是不相同的。同时，为了提高出菜速度，有必要对各种厨房设备间进行合理的摆放设计。我们在具体对酒店厨房设备进行布局的时候，是需要按照一定的原则和技巧的。在这里我将它分为四个部分。1、冷热分开、干湿分开的原则。厨房中原料加工地点必须和烹调区域分开。因为烹调区域各式炉具散发出较高的温度，对在一定范围内摆放的生、冷原材料都会产生影响，加速原材料变质
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- [行业资讯]如何选择安全可靠的厨房设备[
2017-06-14 14:38
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在这个机械化、智能化的时代里，大多食堂、食品加工厂以及各种餐饮单位几乎都配备了食品加工设备，特别是厨房设备已经深入每间厨房。常见的厨房设备如操作台、吸油烟机、揉面压面机、拌粉机、拌馅机等，这些设备在某些程度上来讲都是存在安全隐患的。选择安全厨房设备的原则：1、 卫生安全：商用厨房设备是与食品直接接触的，卫生安全是首先需要关注的。从材料上来看要首选不锈钢材料，防腐防锈可以营造干净卫生的生产环境。不锈钢设备便于清理，大部分可以直接用水冲洗，避免造成设备里的残留物发霉腐烂影响下次使用。2、 防火安全：现在的厨房依然避免不
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- [行业资讯]商用厨房专业解决方案——我们不仅仅是厨房设备提供者[
2017-06-05 17:16
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厨房是为了满足人们的饮食需要而特定设置用来从事烹饪活动、生产菜肴的场所.商业厨房是指类似餐饮行业的饭店、酒楼、餐厅、工厂、院校、机关单位、部队、医院、企事业单位、火车、轮船的食堂(饭堂)等类型的厨房,该类厨房的生产规模大,能够提供众多顾客同时用餐,由不同功能的工作区域或者小型厨房组合而成.那么,商用厨房究竟是如何分类的呢?按厨房规模1大型厨房大型厨房用餐人数在1500人左右,大型厨房的厨房设备的选购,要根据您经营方向和规模来添置,而且有部分设备要与您的经营特色有关,建议可以做以下区域的划分:2中型厨房中型厨房,用餐
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- [行业资讯]厨房设备自动灭火装置介绍[
2017-05-23 15:19
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以往的厨房灭火系统是指针对厨房设备本身的灭火保护系统,最常见的是烟感、温感探测系统和水喷淋系统等.由于商用厨房设备火灾多起因于灶台用火失控,引燃集油烟罩和排烟管道内的油垢酿成难以扑救的通天大火.因此,厨房的热厨加工设备(灶台、集油烟罩、排烟管道)就成为厨房内的重点保护对象;而针对厨房热厨加工设备实现局部重点灭火保护的系统称为厨房设备自动灭火装置.它与厨房灭火系统是保护对象不同的两个相互独立,互不干扰的灭火保护系统.由于厨房火灾通常是高燃点(315-450度)的食用油燃烧,其火灾特点为:火势扩大速度快,热容量大,烟道
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- [行业资讯]商用厨房设备企业如何面对消费“碎片化”时代[
2017-05-19 15:25
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饭店厨房设备企业建立和掌控渠道拥有三大好处:销售通路控制能力、与最终消费者的有效接触、品牌专署.对企业而言,获得并掌握渠道资源,就意味着掌握了产品销售的通路,意味企业有了一定的定价权,和相对稳固的消费群体. 现如今营销模式已经开始多元化发展,商用厨房设备企业需把握好构建渠道,才能为以后的发展铺好路,实现可持续发展.国内厨具行业领导企业往往不仅仅是品牌运作高手,而且都是渠道运作的高手.每个成功品牌都都告诉我们,各企业都是根据自身的产品特性及运营特点而采取的针对性的渠道模式.在具体的操作中,优秀的
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- [行业资讯]商用厨房设备行业前景看好 油烟机制造更重品质研发[
2017-05-19 09:51
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近几年来,厨具行业市场颇有看头,逆势发展的劲头十分有利.据了解,2016年,中国厨房家电主流品牌市场格局保持稳定,市场均价不断提升,高端化趋势显现,厨房设备企业加速掘金三四级市场,电子商务市场飞速崛起,线上线下逐步融合.结合油烟机、燃气灶、消毒柜等品类的增长发现,油烟机销售规模一路领头,同比曾咋很难过达7.4%.对此,有专家甚至称油烟机未来几年将占据厨具家电行业的榜首. 油烟机类产品市场规模增大,发展前景被看好,一方面是厨房设备改造的需要推动了增长,另一方面则是我国油烟机产品制造水平提升,增强
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- [行业资讯]商用厨房设备：植入二三线城市 辐射三四级市场[
2017-05-18 15:51
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目前,国内厨房设备产业虽然面临着重重问题,但是未来前景依然可观.业内人士分析,厨房设备正在植入二三线城市,同时以点带面辐射三四级市场. 在家电市场不景气的情况下,厨房设备行业却有着逆势增长的势头. 厨房设备是指放置在厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称.厨房设备通常包括烹饪加热设备、处理加工类设备、消毒和清洗加工类设备、常温和低温储存设备等.通常用的厨房的配套设备包括:通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等.以点带面辐射三四级市场 那么,厨房设备企业
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- [行业资讯]厨房设备的保养与清洁 合理保养延长厨具设备寿命[
2017-05-18 15:03
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厨具因受潮而变形.其实很多厨具柜体本身已有防潮处理,虽然如此但仍不可直接或长时间对着柜体冲水,以免板材因潮湿而损坏,如果柜体表面沾有水渍,也应立即以干抹布擦干.若遇较难擦拭的,可用厨房设备油污清洁剂及菜瓜布轻刷.而定期的保养消毒可以用漂白水与水1:1的稀释液擦拭,锅具碗盘等物体尽量擦干后再放入柜体,同时避免尖锐物品直接刮伤表面,勿用钢刷刷洗.开关门板不宜太过用力或是超过开门角度,铰链及其他金属部分,避免水渍长期积留.商用厨房设备的保养与清洁 合理保养延长厨具设备寿命一、煤气炉的清洁与保养平日应于使用之后立即以厨房油
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- [行业资讯]酒店厨房设备需实现产品多元化与精细化[
2017-05-08 11:31
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酒店厨房设备市场处在优胜劣汰局面,厨房设备企业如果实力不强,那么在自身优势上又是处于单一化的境况,那么恐怕很难在市场上有再进一步的发展.于是,商用厨房设备企业提升自身的综合实力就成为第一要务,产品、技术、终端及营销都是厨房设备企业需要进行强化的重要环节.实现产品多元化与精细化厨房设备企业想要打好市场基础,就必须要把产品做好.而只做单一的产品在当前这个多元化的时代已经行不通了,何况很多行业巨头也开始在产品功能多样化、产品线的丰富方面做文章.厨房设备企业同样需要多元化路线的支撑,在发展过程中,不断追求产品款式丰富、产品
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市场环境不容乐观 厨房设备行业四面楚歌怎么破
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