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[厨房设备百科]酒店厨房设备设计的标准[ 2017-08-23 17:20 ]
酒店厨房设计应以流程合理,方便实用,节省劳动,改善厨师工作环境为原则,不必追求设备多多益善.酒店厨房设备多而没用,不仅造成投资增大,而且占用场地空间,使厨房生产操作施展不开,增加不安全性,更没有必要一味追求气派漂亮,造型花哨.现在饭店里有几种情况:一是新建或改造厨房设计时,片面追求设计效果图整齐、买设备看样品光重外表,结果买回的设备板太薄、质太轻,工作台一用就晃,电磁灶一烧就臌,冰箱一不小心就升温.还有些设备看似新颖,功能超前,而真正的实用价值不高,如好多国产的运水烟罩、升降传菜梯等等.往往是施工人员撤出,饭店筹建
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[厨房设备百科]酒店厨房设备行业洞悉消费趋势 为新消费力量推陈出新[ 2017-08-22 17:34 ]
俗话说得好,"得市场者得天下".如今,消费者的消费理念随着生活水平的提升发生着很大的变化,对于酒店厨房设备企业来说,只有充分洞悉未来消费趋势,不断推陈出新,为新消费力量带来面貌一新的厨具产品,才能在市场中占据更大的话语权.酒店厨房设备行业洞悉消费趋势 为新消费力量推陈出新一、环保消费趋势绿色环保一直都是装修领域的热门话题,其依旧会是2017年酒店厨房设备消费市场的关键词.现消费者在购买酒店厨房设备产品时对于环保的要求变得越来越高,不仅会详细了解产品的高效节能性能,而且还会优先选择那些得到绿色环保
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[厨房设备百科]酒店厨房设备瞄准低碳环保方向[ 2017-08-22 16:44 ]
科学技术的不断发展,促使着厨房设备行业逐步发展壮大起来.尤其要数绿色低碳环保设备和不锈钢厨房设备.绿色低碳环保理念在厨具中的运用,主要体现在节电,节水,油烟减排方面;不锈钢厨房设备以其坚固耐用,用材简单,易清洗,外观简单大方等优点赢得了广大消费者的喜爱.酒店厨房设备前景怎么样?或瞄准低碳环保方向现阶段,市场上的商用厨房设备用品,很多采用欧式时尚简约的外观艺术设计理念,结合中式烹饪习惯,能有效实现厨房油烟吸收最佳效果,带来低碳环保的吸净厨房油烟技术.利用空气流体隔膜的科学原理,正负压双向结合,一吹一吸,操作者面部以下
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[厨房设备百科]扭转被动局面 酒店厨房设备企业寻求新发展[ 2017-08-22 15:41 ]
经历了多年的行业历练,酒店厨房设备行业在面临诸多挑战的同时也孕育着机会,2017年也不会例外.对于酒店厨房设备企业来说,转型升级已经成为趋势所在,企业必须积极的扭转被动局面,找寻到新的发展道路."转型"成酒店厨房设备行业固定话题2016年,在国家提出"供给侧改革"的大环境下,也赋予了酒店厨房设备行业转型升级话题更多的具体含义,让行业的这一年过得更加丰富多彩.但同时,"供给侧改革"对于酒店厨房设备这个"小行业"所能造成的具体影响及其效应,
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[行业资讯]酒店厨房设备维修与保养知识[ 2017-08-17 17:38 ]
酒店厨房设备使用一年后,就进入维修保养期,在此期间如不进行定期的维护保养,设备将会加快老化,故障频发,增加餐饮店的维修费用.陕西大明厨具网就跟大家一起交流一些维修与保养需要注意的小细节吧:一般酒店餐饮橱柜已做过基本的防潮处理,但仍不可直接或长时间对着柜体冲水,以免板材因潮湿而损坏,柜体表面沾有水渍,也应立即用干抹布擦干.平日清洁用微湿抹布擦拭即可,若遇较难擦拭的,可用厨房油污清洁剂及菜瓜布轻刷.而定期的保养消毒可以用漂白水与水1∶1的稀释液擦拭,锅具碗盘等物体尽量擦干后再放入柜内,同时避免尖锐物品刮伤表面,勿用钢刷
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[行业资讯]酒店厨房设备的保养[ 2017-08-17 17:25 ]
酒店厨房设备是酒店用品中的必备物品,是指放置在酒店厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称.作为厨房设备,日常的维护与保养工作是必不可少的事情,那么面对众多的厨房设备,应该如何做好其维护保养工作呢?酒店厨房设备保养工作:第一,每月检查一次设备的各连接处,插头,插座等要牢牢固定.第二,每15 天测量烤箱内的温度.清洗烤箱内壁,清洁烤箱中的电风扇叶.定时检查烤箱的链条.第三,每15 天清洁灶具和燃烧器的污垢.检查燃烧器的开关及安全.第四,每月检查油炸炉的箱体是否漏油,按时清洁,保持其灵敏度.第五,每月检查一次扒板温控器的灵敏
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[行业资讯]食堂厨房设备设计的注意事项[ 2017-08-17 15:41 ]
在酒店厨房工程项目中,酒店厨房设备位置选择需要注意以下各项:厨房必须选择有足够面积的位置必须使厨房与餐厅大小、经营服务项目相匹配,使厨房区域功能完整.厨房的主副食主要加工间和更衣间、卫生间、库房、办公室等配属工作间应尽量安排在一起,便于工作,减少管理配合的距离.酒店厨房设备与配属工作间的位置距离直接影响工作效率.若酒店厨房设备数量少、功率不足、档次差,出餐质量、菜品档次、出餐速度将会受到影响,也不会有好的效益.商用厨房工程的各种工作区域,如主副食主要加工间和明档、售饭台、粗加工间、库房、冷藏库、运货梯等,要有顺畅的
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[行业资讯]酒店厨房设备选购需知事项详解[ 2017-08-17 14:49 ]
酒店厨房设备选购需知事项详解现在越来越多的人,把眼光投入到厨房设计装修,厨房设计装修中比较重要的就是厨房设备的选购,那么在厨房设备选购时我们应注意哪些哪些?下面为您介绍厨房设备的选购原则.厨房设备一般分为:1、储藏设备,其分为食品储藏和器物用品储藏两大部分.食品储藏又分为冷藏和非冷储藏,冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等设备实现的.储藏设备是指各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等.2、洗涤设备,包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾,应设置垃圾箱或卫生桶等,现代家庭厨房还应配
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[行业资讯]酒店厨房设备——改变一点点,后厨效率高一倍[ 2017-08-16 18:16 ]
很多厨房设备里存在一些不合理的地方,只要您在细节方面做一下改动,工作效率就会提高很多,达到事半功倍的效果.下面酒店厨房设备公司提出几点改良措施.1.菜品保温到餐桌大型酒店都会面临一个问题,厨房与包间、零点餐厅距离都非常远,长距离的传菜会造成菜品温度下降,上桌后菜品温度可能只有40℃左右,宾客经过一段寒暄之后用餐,温度可能就低到30℃左右了,达不到舒适的适口温度.如果每个菜品都盖上一个玻璃盅,保温效果确实很好,食客用餐时能保持在60℃左右.另外,我们还嘱咐服务员要等顾客上全或者顾客主动要求进餐时,再把玻璃盅取下,将菜
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[行业资讯]厨房设备在商用厨房设计中的位置布局[ 2017-06-14 15:56 ]
商用厨房设备,顾名思义就是商业用厨房是以盈利为主要目的的厨房。商用厨房不同于家用厨房,菜的种类多,生产量大,且出菜速度要快等的这些特点决定了商用厨房设备所使用的厨房设备也和家用厨房是不相同的。同时,为了提高出菜速度,有必要对各种厨房设备间进行合理的摆放设计。我们在具体对酒店厨房设备进行布局的时候,是需要按照一定的原则和技巧的。在这里我将它分为四个部分。1、冷热分开、干湿分开的原则。厨房中原料加工地点必须和烹调区域分开。因为烹调区域各式炉具散发出较高的温度,对在一定范围内摆放的生、冷原材料都会产生影响,加速原材料变质
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[行业资讯]酒店厨房设备企业必须重视产品的研发与设计[ 2017-05-08 16:31 ]
中国制造的弱点在于对厨具品牌建设的忽视.因此,对于厨具企业而言,致力于打造厨房设备十大品牌,变制造为创造是关键.创新是企业的灵魂,学会创新、支持原创才是企业发展的制胜点.大品牌引领产业,产品创新必不可少,这不仅源于产业发展的引导,也是创新所带来的新的产品反映了消费市场的需求趋势.不同于其他企业的产品,有自身特色的产品更能帮助厨具企业在市场中脱颖而出.为此,酒店厨房设备企业必须重视产品的研发与设计,提高原创水平,用独树一帜的特色产品赢得消费者的青睐.当然,这种原创并不是天马行空的想象,更多的是从消费者需求出发,生产符
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[行业资讯]厨房设备走向综合竞争[ 2017-05-08 14:18 ]
随着中国经济的增长,对相关产业包括厨具产业的发展.同时,随着大气污染和雾霾天气加重,节能环保酒店厨房设备的需求量将保持稳步增长势头.据专家预测,厨房设计成为未来厨房工程装修业的主流趋势,污染和雾霾天气引起厨房设备行业的高度重视,厨房设备市场开始激烈竞争,一些新的厨房设备品牌不断冒出来,由于市场份额有限,出现了僧多粥少的局面,企业的压力越来越大.为了在厨具市场抢占一席之地,厨房设备企业都瞄准了酒店餐饮市场这个香饽饽 .近年来,中国厨具产业呈现了如下一些新的发展趋势.信息技术助力于优化企业流程.信息技术的发展给企业带来
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[行业资讯]酒店厨房设备需实现产品多元化与精细化[ 2017-05-08 11:31 ]
酒店厨房设备市场处在优胜劣汰局面,厨房设备企业如果实力不强,那么在自身优势上又是处于单一化的境况,那么恐怕很难在市场上有再进一步的发展.于是,商用厨房设备企业提升自身的综合实力就成为第一要务,产品、技术、终端及营销都是厨房设备企业需要进行强化的重要环节.实现产品多元化与精细化厨房设备企业想要打好市场基础,就必须要把产品做好.而只做单一的产品在当前这个多元化的时代已经行不通了,何况很多行业巨头也开始在产品功能多样化、产品线的丰富方面做文章.厨房设备企业同样需要多元化路线的支撑,在发展过程中,不断追求产品款式丰富、产品
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[行业资讯]酒店厨房设备行业科技投入, 实现产品创新[ 2017-05-08 10:35 ]
"路漫漫其修远兮,吾将上下而求索",厨具企业及厨房工程的变革是一个长期的过程,从产品研发、经营理念、经营模式、再到正式投入运营都需要在摸索中前进,找到合适企业自身发展的变革之路.传统商用厨房设备产品科学技术含量较低,在市场中没有科技优势,成为最主要的短板.传统的粗放型产业,也需要依托科技.厨房设备企业需要改变思路,打造科技环保型产品.比如新型的节能炉灶,煤气关闭后,利用管道里的残留煤气,还可以炒一个菜;蒸汽发生器,10秒钟内能产生蒸汽,传统需要10分钟;炉心一体阀,火力集中,但能节约能耗20%以
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[大明厨具动态]第十八届西安酒店厨具用品展 大明普威诚相邀[ 2017-05-04 11:09 ]
2017年5月11日--13日,西安第十八届国际酒店厨房设备用品展览会在曲江会展中心盛大开幕,大明普威作为西北行业内的领袖企业,将会再度亮相本次展会。展会中,大明厨房设备将以更接地气的用户体验和需求为出发点,以与全国酒店供应产业链的商家朋友们聚合、链接、共享的新思维为出发点,向大家呈现深受用户欢迎的节能、智能、低碳新产品和合作共赢的新模式,相信能带给您最新的理念和满满的收获,诚邀您的参会,期待您的光临!5月-13,让我们不见不散!大明普威“未来餐饮厨房秀”精彩回放......大明普威研发的面
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[行业资讯]环保节能是商用厨房设备行业发展的新趋势[ 2017-05-04 10:36 ]
 西安厨房设备|酒店厨房设备行业的创新不仅仅是高技术、新品质、高服务的创新,而是要拥有更快、更迅速地的把握消费需求并转换需求的战略手段,最终回归用户的本位,开启产业发展新格局。在目前情况下,加快厨具节能环保技术的开发和推广应用,创新厨具节能环保产业发展模式,优化厨具节能环保产业结构,将节能环保的厨具产品普及到人民生活之中,降低生活能耗和生活污染,便是厨具行业创新的方向。 西安厨房设备|厨房排放的油烟已成为第二大污染源超过了汽车尾气排放,厨房排放油烟已成为不可小觑的污染源。随着国家《商用燃气灶具能
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[行业资讯]合理厨房设计有利于厨房物料及时供应[ 2017-05-03 15:35 ]
 酒店厨房设备增强了企业的物料控制管理水平,提高了酒店厨具的生产功率、供求量也就达到了最终目的.中央厨房工程的建立和运作也并非多么的困难,发展中总是需要突破某些从未涉及的领域,努力解决掉碰到的各种难题企业才能得到发展. 餐饮业因连锁化发展设立中央厨房已成为趋势,去年国家也出台了中央厨房设备许可审核规范用于规范中央厨房发展,中央厨房的建立和运作有各种难以理解的误区,大明厨房设计来谈谈这个问题. 餐饮企业的技术创新需要结合食品加工技术、企业管理和门店经营状况.例如菜肴预处理技术的创新:即使
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[行业资讯]厨房设计的物料管理系统是整个企业物流体系的大脑神经[ 2017-05-03 14:57 ]
  酒店厨房设备的加工后半成品更方便于门店加工.只要针对自身实际在加工工艺上做出某些改良,利于菜肴的预处理和物料的配送管理,集中化规模加工生产并不是想象中的那么困难.对小企业而言,通过技术革新,增强厨房的加工处理能力甚至能负担其他门店厨房的部分工作就已经是个很好的开始,不一定非要投资一个超过自己需求的中央厨房设计,应明白企业发展中更应注重的是管理水平提升.  中央厨房能保证每日对门店的一次正常补给和一次紧急补给,因此鲜品门店需要根据营业情况作预估最好保持1天的营业需要,需冷链保藏的物料只需要维持
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[行业资讯]酒店厨房设备设计需不断革新[ 2017-05-03 11:07 ]
 厨房设计面临的首先是工艺的革新,半成品方便化的程度决定了成品标准化的程度,食品加工工艺不革新方便化程度不可能提高.其次是管理的革新,这个革新更多的是针对企业旧有的管理架构和制度等而言的. 中央厨房设备是餐饮连锁化是利润最大化的需要,效率在酒店厨房设备的运作中占据核心地位.人工成本商业物业成本越来越高的趋势下,让商业物业效益最大化、人力资源效益最大化、规范企业管理、严格控制物料成本、获得稳定的出品质量、方便物料配送是设立中央厨房的目的.虽然国家有细则来规范中央厨房工程的发展,但是企业规模大小不一
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[行业资讯]商用厨具节能优选陕西大明厨具[ 2017-05-02 17:09 ]
商用厨具节能原理一、商用节能厨具炉头质量保证:通过国家燃气标准及陕西省产品质量监督检验检测院严格检测合格.二、酒店厨房设备炉头高效节能:比普通燃气灶头节约燃气高达40%以上,并且火力比原灶头更猛烈.三、商用节能厨具炉头安装简单:co2排放量低于国家标准,任何商用燃气灶具均可更换,安装简便.四、商用节能厨具炉头全新概念:不用传统的鼓风机,无噪音,不怕停电,真正体现节能、环保、安全、方便的厨房概念,厨师身心健康得以保障.五、商用厨房设备炉头取材优良:炉头头选用标准优质拉伸材料及堇青石远红外线陶瓷材料精心制造.节 能 原
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