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酒店等商用厨房工程验收时必须注意的三个事项

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人气:-发表时间:2020-07-13 09:51【

商用厨房工程项目,全是厨房有好几百平方米乃至好几千平方米的大中型商用厨房设备工程项目 ,厨房设备何其多,上百种,乃至上千种都是有可能,那这么多的厨房设备该怎样工程验收,都有什么常见问题呢?


1、水电部分

全部插座开关的安裝要合理,考虑用电量。 除电器导线一部分外,无导线外露出外,导线应所有入墙。 电源开关、插座安装摆正、坚固,表面无伤痕,安裝恰当,照明灯具应用一切正常 。排水合理布局,热水管除塑料软管一部分外所有入墙,不可外露出外,排水工作压力一切正常,流水通畅,没有渗漏状况;排水管道走管有效无堵塞排污泵,无逆流,经通水没有渗漏状况,排水PVC管未外露出外。


2、装饰装修部分

主要是照明灯具和地面、墙壁、装修吊顶的要求。

照明灯具要充足,维持厨房的光亮和重点区域,如打荷区、蓄水池上、配菜台、展示柜台等的独特光照强度规定。

地面多选用防滑瓷砖,还必须具备耐腐蚀、不吸湿、耐磨损作用,向污水沟的坡度1%之上 。中央厨房路面多选用耐磨损、地面防滑、耐腐蚀的环氧地坪。

墙壁也选用光洁的瓷砖、耐腐蚀、易清洁。

厨房吊顶不可以太低,以防导致餐厅厨房内的压迫感。


3、厨房设备部分

厨房作用间分配有效,可以满足使用要求和环境卫生、消防安全、疫防等层面规定。

厨具设备规格型号和总数满足使用,厨具设备性价比高,全是合格产品,非常容易实际操作,不易出现常见故障。厨具设备放置,跟平时习惯性相符合,应用畅顺,跟他人不容易交叉式 打架。

厨房排油烟系统运作一切正常,厨房沒有厨房油烟,室内通风。



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