商用厨房规划中要注意哪些问题
商用厨房的规划与设计中需要以下问题:
1、了解工序流程;
2、了解商用厨房设备;
3、厨房设计中的特殊要求;
4、厨房设计中的密度值;
5、设计中应考虑到厨房工作人员的流畅性;
6、商用厨房设计中应考虑厨房功能;
7、商用厨房设计中应考虑到环保、节能等问题。
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