- [行业资讯]食堂厨房设备设计的注意事项[
2017-08-17 15:41
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在酒店厨房工程项目中,酒店厨房设备位置选择需要注意以下各项:厨房必须选择有足够面积的位置必须使厨房与餐厅大小、经营服务项目相匹配,使厨房区域功能完整.厨房的主副食主要加工间和更衣间、卫生间、库房、办公室等配属工作间应尽量安排在一起,便于工作,减少管理配合的距离.酒店厨房设备与配属工作间的位置距离直接影响工作效率.若酒店厨房设备数量少、功率不足、档次差,出餐质量、菜品档次、出餐速度将会受到影响,也不会有好的效益.商用厨房工程的各种工作区域,如主副食主要加工间和明档、售饭台、粗加工间、库房、冷藏库、运货梯等,要有顺畅的
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http://www.sxdmpw.com/Article/stcfsbsjdz_1.html
- [行业资讯]商用厨房设备设计需要注意的事项[
2017-06-26 16:17
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陕西大明厨具是一家专业的商用厨房工程设计、生产、安装、维修、厨具保养为一体的专业性机构。针对客户不同的需求，秉承设计的专业性、通用性、前瞻性、合理性、经济性、安全性的服务设计理念量身设计，以低投入、高回报的原则，实现客户利益的最大化。我们可以作为建设方的设计顾问，为商用厨房工程的顺利进展保驾护航。不管厨房选配先进的运水烟罩，甚至直接采用简捷的排风扇，最重要的是要使厨房，尤其是配菜、烹调区形成负压。所谓负压，即排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量。这样厨房才能保持空气清新。但在抽排厨房主要油烟的同时，也不可忽视烤
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- [行业资讯]厨房设备走向综合竞争[
2017-05-08 14:18
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随着中国经济的增长,对相关产业包括厨具产业的发展.同时,随着大气污染和雾霾天气加重,节能环保酒店厨房设备的需求量将保持稳步增长势头.据专家预测,厨房设计成为未来厨房工程装修业的主流趋势,污染和雾霾天气引起厨房设备行业的高度重视,厨房设备市场开始激烈竞争,一些新的厨房设备品牌不断冒出来,由于市场份额有限,出现了僧多粥少的局面,企业的压力越来越大.为了在厨具市场抢占一席之地,厨房设备企业都瞄准了酒店餐饮市场这个香饽饽 .近年来,中国厨具产业呈现了如下一些新的发展趋势.信息技术助力于优化企业流程.信息技术的发展给企业带来
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- [行业资讯]酒店厨房设备行业科技投入， 实现产品创新[
2017-05-08 10:35
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"路漫漫其修远兮,吾将上下而求索",厨具企业及厨房工程的变革是一个长期的过程,从产品研发、经营理念、经营模式、再到正式投入运营都需要在摸索中前进,找到合适企业自身发展的变革之路.传统商用厨房设备产品科学技术含量较低,在市场中没有科技优势,成为最主要的短板.传统的粗放型产业,也需要依托科技.厨房设备企业需要改变思路,打造科技环保型产品.比如新型的节能炉灶,煤气关闭后,利用管道里的残留煤气,还可以炒一个菜;蒸汽发生器,10秒钟内能产生蒸汽,传统需要10分钟;炉心一体阀,火力集中,但能节约能耗20%以
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- [行业资讯]合理厨房设计有利于厨房物料及时供应[
2017-05-03 15:35
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酒店厨房设备增强了企业的物料控制管理水平,提高了酒店厨具的生产功率、供求量也就达到了最终目的.中央厨房工程的建立和运作也并非多么的困难,发展中总是需要突破某些从未涉及的领域,努力解决掉碰到的各种难题企业才能得到发展. 餐饮业因连锁化发展设立中央厨房已成为趋势,去年国家也出台了中央厨房设备许可审核规范用于规范中央厨房发展,中央厨房的建立和运作有各种难以理解的误区,大明厨房设计来谈谈这个问题. 餐饮企业的技术创新需要结合食品加工技术、企业管理和门店经营状况.例如菜肴预处理技术的创新:即使
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- [行业资讯]酒店厨房设备设计需不断革新[
2017-05-03 11:07
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厨房设计面临的首先是工艺的革新,半成品方便化的程度决定了成品标准化的程度,食品加工工艺不革新方便化程度不可能提高.其次是管理的革新,这个革新更多的是针对企业旧有的管理架构和制度等而言的. 中央厨房设备是餐饮连锁化是利润最大化的需要,效率在酒店厨房设备的运作中占据核心地位.人工成本商业物业成本越来越高的趋势下,让商业物业效益最大化、人力资源效益最大化、规范企业管理、严格控制物料成本、获得稳定的出品质量、方便物料配送是设立中央厨房的目的.虽然国家有细则来规范中央厨房工程的发展,但是企业规模大小不一
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- [行业资讯]酒店厨房设计有利于提升管理模式[
2017-04-28 10:53
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陕西大明厨房工程设计,一直以强大,是高效、守信、技术能力强,具备完整的售后服务体系的企业.大明厨具以推动高效能环保厨房为使命,我们致力于提供专业的商用厨房设备、厨房工程设计方案,通过我们所提供的优质、增值专业顾问服务,为我们尊贵客户建造更高效益和节能的绿色厨房.1、厨房设计有利于提升管理模式 为提高经营效益,经营者都十分关注饭店厨房设备管理,一般都注意制度设立,提高运行效率,加强制度监督.往往忽略厨房设计在后厨管理的作用.例如,在大中型饭店厨房设计中采用集中管理模式,也就是后厨设备资源、技术资
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- [行业资讯]厨房设计对厨房影响作用[
2017-04-28 09:33
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厨房设计的效果直接影响到餐饮业的直接投资成本、运营成本、厨房工作环境、厨师身心健康与工作情绪、菜品质量、工作效率,甚至影响到饭店的对外形象与经营效益.经营者和厨房员工都关心厨房设计,但是,关心的程度与角度不同,即使对厨房设计有所了解,依据经验和考察认识,就急于提出厨房设计要求.但是,不能全面追踪新思想、新技术的发展,在餐饮业迅速的发展形势下,很快发现厨房成为限制发展的根源,被迫停业改造.原因在于对厨房设计对酒店厨房工程现实与长远的影响认识不足.大明厨具告诉您厨房设计的重要性体现在以下几个方面:(一) 厨房设计决定厨
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- [行业资讯]厨房设计理念的发展[
2017-04-27 09:11
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要弄明白这个问题,我想还先弄明白开放式厨房到底在开放什么?能够耗费在厨房的精力和时间大大缩减.于是,高效的操作流程与科学的厨房工程设计改变了厨房的样貌,厨房变成更加宽敞、有效率的地方.从欧美的发展来看,早期的厨房设计有烟雾和火灾的隐患,被安排在地下室或房子的背后(离起居室越远越好),基本上由仆人或主妇来完成烹饪.到了 20 世纪初期,由于仆役制度日渐没落和工厂的崛起,女性有了更多的职业选择,厨师需要耗费大量的时间精力在厨房中后来,由于厨房设备的发展和普及,电饭煲和电冰箱等电气化和燃气化的商用厨房设备取代了传统明火,
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- [行业资讯]饭店厨房工程设计标准[
2017-04-26 17:01
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在自然环境污染和空气质量下降的情况下，商用厨房设计应以流程合理，方便实用，节能环保，绿色低碳，改善厨师工作环境为原则，不必追求饭店设备多多益善。厨房设备多而没用，不仅造成投资增大，而且占用场地空间，使厨房设备生产操作施展不开，增加不安全性，提高燃气费用。低碳排放，节能环保的厨房设备，更没有必要一味追求气派漂亮，造型花哨。现在饭店里有几种情况：一是新建或改造厨房时，片面追求设计效果图整齐、买设备看样品光重外表，结果买回的设备板太薄、质太轻，工作台一用就晃，炉灶一烧就臌，冰箱一不小心就升温。还有些厨具设备看似新颖，功能
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- [常见问题]如何合理设计中央厨房设备工程布局[
2017-04-24 17:02
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合理设计中央厨房工程设计布局,东坡居告诉您：1、考虑人流、物流、气体流向、信息流向、融合几个流做到一个流。2、分区操作分区卫生控制;一般我们在这里采用三区卫生控制(污染区、清洁区、控制区)或五区卫生控制(污染区、准清洁区、清洁区、高标清洁区、缓冲区)采用区域分隔气流分隔气流倒流等手段进行控制。3、单元生产产能评估——要做到单元产能之间的平衡!从而保证生产的连续性。4、动线设计;这里就要首先预估出你的一个生产循环的时间。A:一般配餐的生产时间比较短，加工比较粗放，一般在4个小时左右。所以要求单
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- [行业资讯]酒店厨房工程设计迎合个性化消费需求[
2017-04-21 15:15
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迎合个性化消费需求 伴随中国经济高速增长而来排浪式的消费热潮已经过去，接下来的升级换代和改善性消费规模显然不可能像以往那么大。商用厨房设计虽然空间巨大，但是释放的消费需求不太可能会出现爆发式地增长。于是在激烈的市场竞争中，要培育新的消费亮点，个性化、多样化消费，显然是厨房设备企业绕不过去的坎。 迎合个性化消费需求，不仅是厨具企业争夺和巩固市场份额的需要，同时也是尊重消费者的表现。让消费者使用产品或服务后感到满意，本来就应该是饭店厨房设备企业追求的目标。满足用户个性化需求，还可以让消费者提高对企业
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- [行业资讯]酒店厨房设备企业资源整合作用的关键[
2017-04-20 16:50
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酒店厨房设备企业充分发挥调整的主观能动性我国酒店厨房设备行业在国内历经几十年的历史沉淀，如今整个行业已经处于相对成熟的发展阶段。规模以上的酒店厨房工程设备企业在资源上都已经达到理想状态，然而在日新月异的酒店厨房设备市场上，满足于当前资源的组合，是难以让企业进步的。据今日酒店商城记者了解，如今，酒店厨房设备企业陷入成本上涨但利润无法上涨的困局，这时候，就需要企业充分发挥主观能动性，将公司内部资源：包括人力资源、财力资源、物力资源等进行有效的整合。酒店厨房设备原材料价格一路上涨，人工和经营成本更是持续走高，酒店厨房设备
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- [最新资讯]积极探索厨房工程渠道与集团采购之路[
2017-04-19 16:44
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今年将广泛覆盖中国厨房设备工程、流通及信息、金融、认证、物流等服务领域,邀请更多上下游行业客户,如房地产、建筑与装修工程、工业设计与室内设计等企业参观采购,帮助展商建立和维护营销厨具工程网.主办方将联合中国建材市场协会、全国工商联五金机电商会等,共同组织全国90余个城市的2,000余名专业经销商到会参观采购.此外还策划了多场市场营销、渠道拓展等相关主题论坛, 其中"新政下酒店厨房工程设计产业和相关产业发展"高峰论坛,由全国工商联房地产商会、中国五金制品协会与上海市工商联
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- [行业资讯]低碳和节能环保的厨房工程，社会发展所需[
2017-04-19 11:05
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为顺应市场需求,西安酒店厨具展览会在扩大展示面积的同时,将厨房设计与卫浴产品分馆展示,同时依据展品种类、功能、配套及买家采购习惯等,划分为橱柜、酒店及饭店厨房设备、水暖阀门、水龙头与淋浴房、卫浴设施和厨房卫浴配件等专题展区,打破以往分散展示格局,构建商务洽谈的"快速通道",方便买卖双方交易交流.今年首次设立的"厨房卫浴配件产品"专题展区,一经推出即得到行业企业的积极响应,专区内参展企业近80家,成为今年博览会的又一亮点. 围绕"开拓中国橱柜、商用厨具设备
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- [行业资讯]百姓期盼绿色厨房设备，餐饮业卫生现状需突破[
2017-04-18 10:28
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政府关注民生健康,百姓期盼绿色厨房设备,餐饮业卫生现状亟需突破,一场全国革命性环保,绿色的厨具设备卫生战已打响: 据相关部门统计,2016年全国餐饮企业数量已达800万家,餐饮市场已突破1.5万亿元. 据调查,几乎100%的餐饮企业存在餐具在清洗消毒后,由于提前摆台又被二次污染,还有部分餐饮企业仍在使用违禁清洗剂……卫生不达标的餐具重复使用,导致传染病细菌在人际间快速传播,成为老百姓医疗负担加重的重要根源之一,这样厨具工程,建立标准化、达标的酒店厨房工程和
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- [行业资讯]数据化厨房与智能厨具工程系统[
2017-04-17 17:02
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数据化厨房与智能厨具工程系统 智能化和人性化的厨房工程设计加高科技的厨房设备,机器人加入使数据化的智能厨房一步步走向人们的生活,首要的就是量化菜肴.因为做菜是一门很复杂的学问,特别是中国菜,样式多,做法多,口味多,厨具复杂.如何把这些步骤都量化,转化成数据,让智能厨具输出操作,这将是智能厨房发展的突破口. 民以食为天,智能厨房设计已成为物联网行业发展的必然趋势.就智能时代与智能厨房设备应用技术产业论坛上,来自各方人士对智能厨房的现状和发展趋势发表了自己的看法.标准化操作流程,智能烹饪
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- [酒店厨房工程项目]项目案例：西安高新智选假日酒店[
2017-04-06 15:19
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陕西大明普威是西北地区最专业的酒店厨房设计,酒店厨房装修,酒店厨房工程单位。30年的厨房工程项目经验以及自产自销的高性能厨房设备产品受到了客户的一致好评。目前大明厨具已参与完成的西安酒店厨房工程项目有西安李家村万达购物广场、西安大唐西市369格、西安中大国际等。公司总部位于陕西省西安市,厨具生产厂位于陕西省宝鸡市
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- [行业资讯]酒店厨房工程的注意事项和设计要求[
2017-03-15 10:28
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在酒店厨房工程项目中,酒店厨房设备位置选择需要注意以下各项：厨房必须选择有足够面积的位置必须使厨房与餐厅大小、经营服务项目相匹配，使厨房区域功能完整。厨房的主副食主要加工间和更衣间、卫生间、库房、办公室等配属工作间应尽量安排在一起，便于工作，减少管理配合的距离。酒店厨房设备与配属工作间的位置距离直接影响工作效率。若酒店厨房设备数量少、功率不足、档次差，出餐质量、菜品档次、出餐速度将会受到影响，也不会有好的效益。
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- [厨房设备百科]商用厨房如何估算设计面积[
2016-11-14 14:13
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在现今商用厨房设计极其重要，那么要做到准确，完好，有档次，那么商用厨房设计面积一般使用估算方法，一般是以商用厨房工程面积大小与档次确定厨房面积。对厨房最主奏的要求是保证供餐品种、数量与质量生产和卫生的环境条件，与商用厨房工程面积大小有间接关系。在保证餐厅供应能力的前提之下，所需要的商用厨房设备种类与数量，与厨房面积大小有直接的关系，面积小了，商用厨房设备就放不下，设备不足就不能保证供餐。所以需要的商用厨房设备种类与数量确定厨房面积，与酒店管理人员思路方法相近，是最实用的方法。 商用厨房工程所需要的商用厨房设备
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市场环境不容乐观 厨房设备行业四面楚歌怎么破
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