- [最新资讯]中央厨房产业的发展趋势[
2020-10-21 14:16
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⑴将成为餐饮业转型升级的有效运营模式目前，随着市场环境的改变使高端餐饮步履维艰，大众化餐饮企业也出现不同程度地增速放缓。因此，企业必须积极采取措施转型升级以应对市场的变化，而发展中央厨房是餐饮业转型升级的有效运营模式。⑵将成为餐饮业的一种新型业态中央厨房的出现促进了新业态、新亮点的出现。拥有中央厨房的企业可通过与便利店合作或者建立直营专卖店和加盟店形式出售产品。例如，绿茵阁与供应商合作，在19家门店销售咖啡产品，并计划进入商超售卖。陶然居、星巴克、海底捞等企业将半成品或成品进入商超，寻求新的增长点。⑶将成为产业链中
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- [行业资讯]中央厨房，你了解多少[
2020-10-21 14:13
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按照国家食品药品监督管理局制定的《中央厨房许可审查规范》中的定义，中央厨房是指由餐饮连锁企业建立的，具有独立场所及设施设备，集中完成食品成品或半成品加工制作，并直接配送给餐饮服务单位的单位。但是，现在越来越多的餐饮企业采用OEM的形式(委托一些其他大型餐饮企业的中央厨房或食品加工企业)为其生产提供部分成品或半成品。1）中央厨房的生产功能中央厨房不仅仅是餐厅后厨的延伸，在生产和管理等方面具有工业产业的特点，因此中央厨房具有工业产业的部分生产功能：1、集中采购功能；2、标准化生产功能；3、检验功能；4、统一包装功能；5
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- [常见问题]中央厨房设计中应该注意哪些问题[
2020-08-19 09:18
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什么是中央厨房？，中央厨房为食品配送中心，是一个独立的设施和设备工厂。其中以效率高，成本低为主要优势！那么在设计中央厨房的过程中我们应该注意哪些问题呢？下面我们一起来看下
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- [大明厨具动态]西安印钞厂客户实地考察陕西大明厨具工厂[
2020-05-20 14:20
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5月20日，西安印钞厂客户赶赴陕西大明厨具眉县常兴工厂实地考察。此次考察，是印钞厂给自己职工食堂采购一批新款智能厨房设备用品，包含有油烟净化机、餐厨垃圾处理设备、炉灶等。大明普威集团CEO、董事长及工厂相关负责人一起接待，并带着客户将大明工厂所有车间观摩一遍，大家对大明工厂规模及产品丰富的种类、工艺、及品质等表示满意。大明厨具对外承接：中央厨房整体工程策划、设计、安装；提供商用厨房、食堂等所有厨房设备用品及易耗品；提供整体厨房设备租赁；洗碗机租赁、面条机租赁；提供厨房策划设计、厨具设备安装、厨具设备维修保养；承接餐
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- [行业资讯]商用厨具市场前景可期，餐饮消费再创新高[
2020-02-19 17:00
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餐饮消费红红火火,婚宴、寿宴、家宴成为节日餐饮市场主角,线上线下融合受到消费者青睐.与此同时,日益红火的餐饮市场也给相关的商用厨具、中央厨房设备等行业带来发展契机.不过,就目前国内餐饮设备市场现状来看,相关企业未来挑战与机遇并存.餐饮市场火爆? 商用厨具等设备行业迎发展契机酒店重视中央厨房，餐饮设备稳定性十分重要那么,酒店对中央厨房的重要组成部分酒店厨房设备厨具等餐饮设备又有怎样的要求呢?据业内人士介绍,对于酒店来说,餐饮设备稳定性十分重要,几百上千人的宴席,一个小小的故障可能就会导致一个酒店成千上万的损失.餐饮设
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- [行业资讯]中央厨房设计如何设计？[
2019-11-29 11:46
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今天的中央厨房规划和设计标准和要求也在不断提高,中央厨房,无论是内部 或外部的,或者找一个强有力的中央厨房设计的实力和设计是非常重要的,毕竟, 对于中部的一个完美的一餐餐厅过程的厨房,菜速度管理,也给中央厨房设计的整 体水平有了很大的提高,下面的厨房设备小编给大家带来的下一个中央厨房规 划和设计优势,其中有几个原因.一、协作效率高,设备按计划完成快信誉良好、信誉好的中心厨房是相对专业的,可以从整个实际操作过程的效率 上看出,对于整个厨房的整体规划而言,作业
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- [厨房设备百科]中央厨房设备项目方案[
2018-01-19 14:49
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中央厨房要求厨房设备自动化和合理化,由于目前食品行业沿着高竞争、低利润、人工费普遍提升的趋势发展,食品加工企业必须面临着设备更新换代的抉择;原有的厨房设备操作复杂、流程繁琐、生产效率低,极大程度上提高了工人工资和生产的成本,这种生产方式无疑是没有竞争力优势的.所以食品企业亟待解决生产自动化提高的问题.采用连续式热成型拉伸膜真空包装机可以有效解决食品包装阶段的高效流程化作业,是商用厨房设备企业提高行业竞争力的明智选择.绞肉机:冻肉绞肉机是肉制品生产行业中通用性高、使用范围广的一种肉食加工设备.它是依靠螺杆将料斗箱中的
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- [行业资讯]商用厨具行业,刺激市场需求[
2017-10-30 23:17
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近年来,多地推行"明厨亮灶"工程.成都市食药监部门于2014年底启动餐饮服务单位"明厨亮灶"工程,通过采用透明玻璃窗或玻璃幕墙、隔断矮墙、视频显示、网络展示等多种形式公开展示进货查验、后厨加工、凉菜制作、清洗消毒、厨房设计等重点区域和重点环节.截至目前,成都市共完成餐饮服务单位"明厨亮灶"11480户,其中,特大、大中型餐饮单位3596户,学校食堂879户,机关单位食堂185户,集体配餐、中央厨房设备8户,其他6812户,基本涵盖成都市餐饮环节食品安全重点
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- [行业资讯]厨房设备为校园食品安全建设保驾护航[
2017-10-29 23:50
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人才是一个国家的希望,校园是培养人才的地方,校园食品安全建设关乎莘莘学子身体健康,不容忽视.从上文的分析中,我们可以看到:校园食品安全建设将给商用厨具设备市场、食品安全检测仪器市场带来无限商机.随着校园食品安全建设进程推进,越来越多的学校加入中央厨房设备、"明厨亮灶"、快检室建设中来,相关食品机械设备市场还将不断扩大.近年来,我国有关部门不断推动食品安全检测走基层.这对于食品安全检测设备生产企业来说,无疑是利好政策.的确,具有关资料显示,仅仅基层食品安全检测设备市场已达千亿,未来这一市场需求还将
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- [行业资讯]餐饮设备市场未来发展明显趋势[
2017-10-29 23:42
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我国日益增长的餐饮消费的确给商用厨具、中央厨房设备等餐饮设备市场带来巨大发展契机.然而,国内整个餐饮设备市场发展并不完善和成熟,不具备核心技术竞争能力的中小企业较多,大企业不仅要面对小企业山寨产品带来的损失,同时还要应对实力强大的国外品牌.可见,我国餐饮设备企业想要在未来的竞争中占有一席之地,内忧外患都需解决,强大自身品牌和技术力量亟不可待.餐饮设备市场鱼龙混杂 未来发展竞争激烈餐饮设备虽然对技术要求较高,但由于国内整个制造业对技术、专利等知识产权保护不当,市场上行业品牌鱼龙混杂,产品同质化现象较为严重
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- [行业资讯]商用厨具?等设备行业迎发展契机[
2017-10-29 23:37
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7天国庆假期已经结束,餐饮消费红红火火,婚宴、寿宴、家宴成为节日餐饮市场主角,线上线下融合受到消费者青睐.与此同时,日益红火的餐饮市场也给相关的商用厨具、中央厨房设备等行业带来发展契机.不过,就目前国内餐饮设备市场现状来看,相关企业未来挑战与机遇并存.酒店中央厨房餐饮市场火爆商用厨具等设备行业迎发展契机商务部7日发布"十一"黄金周消费数据,10月1日至7日,全国零售和餐饮企业实现销售额约12000亿元,同比增长10.7%.在餐饮消费方面,北京眉州东坡酒楼、便宜坊等老字号餐饮企业营业额同比增长10
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- [行业资讯]酒店厨房设计决定空间利用率与工作流程[
2017-10-19 00:44
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陕西大明厨房设备优质制造供应商,中央厨房项目集成发展商,商用智能绿色产业领导者!-致力打造全球最具价值商用电器及设备智能化服务机构.专注商用智能技术推广与产业应用,在商用厨房设备及设备智能化领域,持续为我们的客户提供一站式服务,一体化解决方案,并不断开挖产业链价值.整合资源实现深度配套能力与服务体系!承接中央厨房项目,商用绿色厨房,厨具设备报价,酒店厨房设备,厨房设计工程；
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- [行业资讯]中央厨房项目工程需要实现哪9大功能？[
2017-10-07 17:12
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商用中央厨房有三大基本功能供应链管理、生产系统管理、运营管理,基于此,中央厨房承担着以下9大任务.NO.1集中采购集中采购是建立中央厨房首先想到的问题,好处是可以批量长时间稳定采购,能降低采购价格,获得稳定的货源和稳定的质量.集中采购首先要解决供应商的选择及管理、采购标准的制定、市场价格调查等具体操作问题,,然后涉及到合同的定立,以及双方义务、责任、报价、结算、验货原则操作实施细节的确定.NO.2集中财务集中财务不是简单的概念上的一起账务结算,更多的牵扯双向甚至多向结算问题,例如与供应商周期性结算和与门店周期性成本
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- [厨房设备百科]加强院校全自动商用厨房设备建设[
2017-09-12 17:43
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校园食品安全,关系着每个学生的身体健康,需要学校及政府有关部门多方努力,建立食品安全追溯体系、引进自动化炊事设备、建设食品安全快检室等都是不错的选择.校园食品安全建设不断推进,与此同时,带动相关食品机械设备市场需求上涨.加强中央厨房建设学校每天用餐高峰集中,如何在40分钟内向学生们提供安全、健康、美味的饮食是一大难题.因此,近年来,多地学校都加强了中央厨房建设,采用自动化的商用厨房设备进一步提升厨房工作效率,保障校园食品安全.杭州电子科技大学全自动米饭生产线杭州电子科技大学在60周年校庆之际用一条全自动米饭生产线庆
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- [行业资讯]国庆餐饮消费再创新高 商用厨具市场前景可期[
2017-09-07 17:36
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餐饮消费红红火火,婚宴、寿宴、家宴成为节日餐饮市场主角,线上线下融合受到消费者青睐.与此同时,日益红火的餐饮市场也给相关的商用厨具、中央厨房设备等行业带来发展契机.不过,就目前国内餐饮设备市场现状来看,相关企业未来挑战与机遇并存.酒店中央厨房餐饮市场火爆 商用厨具等设备行业迎发展契机商务部7日发布"十一"黄金周消费数据,10月1日至7日,全国零售和餐饮企业实现销售额约12000亿元,同比增长10.7%.在餐饮消费方面,北京眉州东坡酒楼、便宜坊等老字号餐饮企业营业额同比增长10%以上;
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- [行业资讯]如何做好商用厨房设计与中央厨房工程[
2017-08-29 17:24
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酒店餐饮商用厨房计系指各类餐饮业厨房总体布局设计与相关辅助设施设计.从组建厨房的技术角度,对饭店、食堂、快餐店厨房进行流程规划、面积划分、设备布局、设备选型等,从总体上进行优化流程,优化空间设计.并对厨房的辅助设施,脱排油烟、补充新风、上下水、供电照明、节能减噪、系统安全等进行配套设计.厨房设计作为一门独特的设计技术,它融合了运筹学、管理科学、几何学、设备技术、供电照明、上下水、通风等多种学科技术.在厨房有限的结构空间内,根据各类餐饮业厨房工艺流程、管理流程开展设计.比一般的建筑结构内,所涉及的专业技术门类多,水电
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- [行业资讯]合理厨房设计有利于厨房物料及时供应[
2017-05-03 15:35
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酒店厨房设备增强了企业的物料控制管理水平,提高了酒店厨具的生产功率、供求量也就达到了最终目的.中央厨房工程的建立和运作也并非多么的困难,发展中总是需要突破某些从未涉及的领域,努力解决掉碰到的各种难题企业才能得到发展. 餐饮业因连锁化发展设立中央厨房已成为趋势,去年国家也出台了中央厨房设备许可审核规范用于规范中央厨房发展,中央厨房的建立和运作有各种难以理解的误区,大明厨房设计来谈谈这个问题. 餐饮企业的技术创新需要结合食品加工技术、企业管理和门店经营状况.例如菜肴预处理技术的创新:即使
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- [行业资讯]厨房设计的物料管理系统是整个企业物流体系的大脑神经[
2017-05-03 14:57
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酒店厨房设备的加工后半成品更方便于门店加工.只要针对自身实际在加工工艺上做出某些改良,利于菜肴的预处理和物料的配送管理,集中化规模加工生产并不是想象中的那么困难.对小企业而言,通过技术革新,增强厨房的加工处理能力甚至能负担其他门店厨房的部分工作就已经是个很好的开始,不一定非要投资一个超过自己需求的中央厨房设计,应明白企业发展中更应注重的是管理水平提升. 中央厨房能保证每日对门店的一次正常补给和一次紧急补给,因此鲜品门店需要根据营业情况作预估最好保持1天的营业需要,需冷链保藏的物料只需要维持
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- [行业资讯]酒店厨房设计需要考虑因素？[
2017-05-03 11:45
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中央厨房设计的时候就必须充分利用厨房面积和厨房设备大小和使用率,在办公室设计和车间设计上要考虑到部门间的运作和企业的发展状况.很多东西在原有模式下是不需要考虑的,但是中央厨房设备模式下必须考虑:例如出货区域,考虑到多台车辆的同时装卸必须要一个足够面积的出货平台,为了保障每天的有效运作,平台必须考虑到各种恶劣天气状况下的工作,并配合合适的车辆.由于原来没有使用过集中配送,对这一区域的厨房设计合理性缺乏理解,很容易简化甚至忽略.类似这样的细微之处如果不考虑周全,未来在实际使用中会带来很大的困扰.包括本人在内
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- [行业资讯]酒店厨房设备设计需不断革新[
2017-05-03 11:07
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厨房设计面临的首先是工艺的革新,半成品方便化的程度决定了成品标准化的程度,食品加工工艺不革新方便化程度不可能提高.其次是管理的革新,这个革新更多的是针对企业旧有的管理架构和制度等而言的. 中央厨房设备是餐饮连锁化是利润最大化的需要,效率在酒店厨房设备的运作中占据核心地位.人工成本商业物业成本越来越高的趋势下,让商业物业效益最大化、人力资源效益最大化、规范企业管理、严格控制物料成本、获得稳定的出品质量、方便物料配送是设立中央厨房的目的.虽然国家有细则来规范中央厨房工程的发展,但是企业规模大小不一
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市场环境不容乐观 厨房设备行业四面楚歌怎么破
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