人才是一个国家的希望,校园是培养人才的地方,校园食品安全建设关乎莘莘学子身体健康,不容忽视.从上文的分析中,我们可以看到:校园食品安全建设将给商用厨具设备市场、食品安全检测仪器市场带来无限商机.随着校园食品安全建设进程推进,越来越多的学校加入中央厨房设备、"明厨亮灶"、快检室建设中来,相关食品机械设备市场还将不断扩大.

近年来,我国有关部门不断推动食品安全检测走基层.这对于食品安全检测设备生产企业来说,无疑是利好政策.的确,具有关资料显示,仅仅基层食品安全检测设备市场已达千亿,未来这一市场需求还将扩大.毫无疑问,各地校园食品安全建设要求配备快检室,将释放巨大食品检测仪器需求.

推行食品信息化管理

中央厨房设备、快检室为校园食品安全建设保驾护航,同时仍需加强必要的监管,以确保机制的正常运行.在信息化的大环境下,大数据也被运用到校园食品安全监管上.一方面是食品安全追溯系统,确保食材来源、安全;另一方面,"明厨亮灶"+信息化,让家长、监管部门可以远程了解校园厨房设备状况.

"明厨亮灶"可在线观看

据悉,广西兴安自2015年开始,就在部分学校在开展了学校食堂"明厨亮灶"工程试点,取得良好效果.今年,兴安县又进一步完善了学校食堂视频监控系统,实行了"互联网" 升级改造,将学校食堂视频监控系统联网,把学校食堂的后厨视频数据与监管网络有效对接,逐步实现"远距离巡查,零距离监管"的信息化监管模式,将过去的临时检查变成实时监督.目前该县已经有51所学校完成明厨亮灶改造工作,4所完成"互联网"升级改造.

今年,河南省教育厅、河南省食药监局联合发出通知指出,将在全省中小学食堂全面推进"互联网+明厨亮灶"工程,从而实现监管方式的转变,提升学校食堂餐饮食品安全保障水平.

不难发现,"互联网+明厨亮灶"的进步,主要就在于其运用技术手段,引进了第三方监督,而非单纯寄托于管理部门和行业自律.未来,这将成为校园食品安全监管的主要形式,并且督促餐饮单位完善厨房设备升级,保障后厨环境干净、整洁.