厨具用具布局拥有合理空间,使视野开阔,方便管理;

对不合理的原有装置,尽量加以改造或利用,以合乎经济原则;

厨房内抽气系统,以保持空气流通及无闷热感为基本目标,务必使厨房有一个舒适的工作环境;

厨具符合消防、卫生、环保条例,确保安全及避免损坏.

在选择厨房公司时,应该聊会其是否在承接酒店宾馆、员工食堂以及会所、商业写字楼等厨房工程方面具有丰富经验,是否在方案设计以及供水、供电、通风等配套方案设计方面具有成熟的整套流程.接下来小编想告诉各位看官,商用厨房设备有限公司在整体解决方案中遵循的基本原则

因此,在进行厨房设计时,整个厨房设备布局应该根据现场情况和餐厅的功能、要求来进行合理安排与设计,并结合煤气公司、卫生防疫、环保、消防等部门的要求进行酒店厨房设备方案的调整,同时充分考虑将来施工、安装和验收的实际情况.

商用厨房设计汇集了多个专业多个行业,是专业性较强的工作,需要全面丰富的理论专业知识,更重要的是需要丰富的实践经验.

一个理想的设计方案,不但可以让厨师与相关部门人员的密切配合,井然有序,而且为制作美味佳肴提供了一个良好的环境.反之,一个粗制滥造的设计,可能由于设备、器具安排不合理,造成厨师使用不顺手,厨房设备无法挥洒其烹饪技术而影响出品质量,时间长必然会影响到餐馆或者酒店的声誉.

在设计厨厨房布局方案时,应该遵守以下原则:

1:了解客户厨房的既定菜式,设计以此为中心

2:严格按照生熟食品分隔的原则,确保厨房饮食卫生

在此前提下,尽量缩短输送流程,使路向分明;

厨房空间及工作位置合理安排,确保厨师均能各司其职,分工合作,提高质量与产量;