在餐饮企业新建中央厨房的过程中，很多餐饮企业遇到了非常多的难题，比如如何设计一个最佳的中央厨房？什么是最理想的标准中央厨房？条件及要求是什么？针对于此，大明厨具提出了中央厨房设计、建设、规划中应该注意的11个注意事项：

1.安全：避免危险性伤害性的器具、设备使用。

要充分考虑消防设施疏散走道明确等。

电源、燃料等的安全保护措施。

对于人体操作可能造成伤害预防。

2.卫生：注意清洗，调理，烹饪，供应收回及保管等过程。

3.效率：机械化，人工操作或混合使用。

4.经济：成本或预算的考虑，以实用为原则。

5.流畅：操作或预算的考虑，以实用为原则。

6.标准：各地餐饮区别、文化习性的差异化，按地域饮食习惯设计。

7.通风：排油烟，空气调节的良好设计。

8.排水：地坪排水，排水沟，污水池，截油槽等通畅易清洗。

9.燃料：便于取得符合企业效益且不间断燃料选择。

10.储存：安全库存量的计算及占有空间足够。

11.预留：预保留将来的发展空间。