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商业厨房设备设计的原则是什么

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人气:-发表时间:2019-11-29 14:46【

对于那些不了解厨房设计原则的人,或者刚刚接触到厨房设备公司设计方案的厨房设备公司的人员,该设计方案是否适合经营需要,是否符合国家有关法律法规的要求,资金投入是否合理是人们迫切想知道的答案,基本可以确定依据,然后看陕西厨房设备有限公司高级设计师的回答.

1,将食品店里的工作人员到行线走动严格按照生到熟,生熟分开处理,减少交叉作业,保证食品安全和卫生的厨房.在此前提下,尽量缩短分娩过程中,布局合理.

2.合理有序地安排厨房空间和工作位置,各区域的工作界面清晰,保证厨师履行职责、相互配合,大大提高送货速度.

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3.合理配置实用耐用的设备,考虑设备的特殊性,考虑设备的共同性质,以符合经济原则;

4,厨房排气系统的新鲜空气,管道风机设置充分考虑到空间位置,行进路线简洁管道,减少损失;空气量计算,功率器件的大小,合理的模式不被浪费,而且没有空气流通一定觉得厨房密封性基本观点有一个舒适的工作环境.

5.厨具应符合防火分区要求,出入门窗位置应符合消防规范.

6.除卫生规定外,厨房设备对空间区域的划分也很重要,以避免作为一个行业的交叉混合.对诸如冷和蔬菜、食物间和食物间设施等卫生区域的具体要求应符合质量标准.避免了二次污染.

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7.确保作出这样的安全设备.所需的气体厨房设备安全阀手段,应在所有电气设备保护开关,在防护罩移动设备以防止受伤.体育器材必须有一个保护罩,以防止人身伤害.

8.使用的厨房设备应当遵循环保、节能的原则.

9.所有厨房设备的设计和配置应考虑到人的身高、视力、健康、舒适、安全、操作方便、符合人机原则、统一、卫生方便.


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