众所周知，北方人喜欢面食，不管是馒头、包子还是各种面条，他们都爱。开一个面馆不仅要考虑门面、前厅桌椅等问题，后厨设备的选择与购买也尤为重要，它不仅可以提高店铺档次也与节能安全等问题息息相关。

　　那么，究竟需要哪些后厨设备呢?以下几个拉面后厨设备仅供大家打开思路做个参考。

　　拉面厨具之煮面炉

　　面条可以从市场进货，但是面馆必须要有一个煮面炉。

　　拉面厨具之小型炒灶

　　面馆不仅有各种美味的汤面，也有各种炒面，这就需要一个便捷的炒灶。

　　拉面厨具之熬汤炉

　　面馆必须有熬汤炉来熬制浓浓的原汤，同时也需要盛放原汤的大容器，即熬汤炉和盛汤器。

　　拉面厨具之四门冰柜

　　由于天气原因或材料堆积，面馆也也需要有一个大的四门冰柜来存放易变质的食材。

　　拉面厨具之碗柜

　　面馆不同于家用厨房，必须有足够的碗盘，以应对高峰时段的客流量，因此一个宽大且易沥水的碗柜非常重要。

　　拉面厨具之切配台

　　面馆有时需要提前准备好所有的食材，因此切配台必须足够大才能防止很多的食材，一般可选用双层切配台，上下层同时使用，节省空间增大存储面积。

　　拉面厨具之洗碗机

　　面馆碗的流动需求大，人工清洗除安全卫生问题外速度有限且人工成本较高，不宜长期发展使用。人工清洗需配消毒柜，而洗碗机清洗可省去该环节。