厨房设备是个大行业,不仅总量大,从业人员和企业数量多,连带产生的需求也很多.大行业中的"小企业"并不稀奇,甚至小的细分行业也可以做出大品牌.

 现今,酒店餐饮业对第三产业服务业的质量也愈加重视.反观当下的商用厨房设备行业,售后服务效果却成效甚微,尤其是互联网渠道崛起,开始入侵到行业.因此,商用厨房设备企业必须注重"消费后"市场,提供专业化的优质服务才能最终赢得市场先机.

 售后发力成果甚微 商用厨房设备企业面临尴尬境地

 因此,在行业中,有以专门供应板材、五金件为主业的企业,也有以标准化、高品质产品著称的品牌,有专门负责产品销售的各级代理商,也有提供专业商用厨具销售物业管理的卖场.但可以看出,在行业中,相应的需求都会有下游的企业来解决,行业已经形成完整的、较长的产业链条.而对于消费者—产业链条终端而言,很多需求却无法得到及时满足.例如商用厨具建材的运送、安装、后期维修等.在很长时间里,这些服务由品牌自有的售后团队提供,好不好、及时不及时、承诺是否能实现消费者只能"认命".而对于商用厨房设备企业而言,售后维护管理与市场销售、发展战略等诸多因素有关,不仅关乎企业运营成本,还关系着品牌的美誉度.在售后花大力气但是成果甚微,是很多企业面临的尴尬.

 事实证明,其他行业中的数次变革就来自于对消费痛点的关注和解决.酒店厨房设备售后市场,将为行业商业模式、盈利模式甚至发展模式的创新,提出了多种可能.不少商用厨房设备企业看好这个市场并投入其中,背后有强大的资本支持和资源支持.商用厨房设备行业资源集中度日益集中,虽然此类成熟的平台还未出现,最终成熟专业服务商出现还需要市场的沉淀,但是对于消费者而言,关注和竞争将会解决消费痛点.

 互联网入侵商用厨房设备行业 "消费后"服务尤为重要

 随着互联网经济对家居行业的入侵,"消费后"的服务显得更为重要.无论是家居建材成品,还是互联网家装企业,都面临线上销售如何在线下实现的问题.曾有业内人士给记者举例,以厨具为例,同样品质、同样价格的产品,线下店面的销售成本显然高于线上,但是线上运输成本又远远高于线下.权衡之下,两者相差无几,电商渠道并未显现出优势.此外,近年兴起的电商家居品牌、互联网家装品牌等,也面临谁来运送、安装、维护的问题,并且将成本控制在合理范围内.面临巨大的市场需求,自建系统显然需要高成本、长周期,因此,专业的服务供应商出现并不意外.

 企业涉足这个细分行业,也从各自的角度出发.例如,居然家政直接面对个体消费者,与居然之家旗下的餐饮、娱乐、亲子、养老、进口食品等其他业务构建"大家居"消费圈,盘活手中积累的会员资源;而有的供应商则更侧重于向上游的企业提供服务,提供物流、仓储、配送、安装维修等服务;有的企业则准备自建服务平台,通过整合、优惠资源配置的方式服务整个行业.无论何种方式,都是对"消费后"市场的看好.