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[行业资讯]五星级酒店厨房工程如何打造?[ 2019-09-05 09:48 ]
如何才能打造一个五星级酒店酒店工程,下面跟着小编一起来看看吧.1.餐厅的规模一般以客房的床位数作为计算依据,一个床位一个餐位,每一个餐位平均2 m2(不包括多功能厅或大宴会厅).根据地理环境,如需要对店外餐饮消费者开放,则按照市场需要增加餐饮面积.为住客就餐的餐厅座位数不应少于床位数的80%,餐厅的建筑设计还应按现行的饮食建筑设计规范中有关餐馆部分的规定执行.2.国际/商务酒店要有一个咖啡厅(快餐厅),有中餐厅和宴会单间或小宴会厅,规模较大的酒店最好还能有1~2个风味餐厅,有一个规模适当的西餐厅和酒吧.各色餐厅最好
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[行业资讯]酒店厨房工程中,酒店厨房设备需要注意事项[ 2019-08-16 15:47 ]
酒店厨房工程项目中,酒店厨房设备位置选择需要注意以下各项:厨房必须选择有足够面积的位置必须使厨房与餐厅大小、经营服务项目相匹配,使厨房区域功能完整.厨房的主副食主要加工间和更衣间、卫生间、库房、办公室等配属工作间应尽量安排在一起,便于工作,减少管理配合的距离.酒店厨房设备与配属工作间的位置距离直接影响工作效率.若酒店厨房设备数量少、功率不足、档次差,出餐质量、菜品档次、出餐速度将会受到影响,也不会有好的效益.酒店厨房工程的各种工作区域,如主副食主要加工间和明档、售饭台、粗加工间、库房、冷藏库、运货梯等,要有顺畅的
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[行业资讯]通过商用厨房设备,提高商用厨房卫生安全[ 2018-01-19 11:13 ]
据了解,大明酒店厨房工程实施过程中,将亮化工作与餐饮服务许可、量化分级管理、餐饮服务示范创建相结合,通过在后厨操作间安装电子监控器、大厅安装显示屏等方式,把原来封闭式的后厨变成全透明、敞开式的操作间,同时在餐厅的显著位置张贴食品药品监管部门投诉举报电话,随时接受监督."围观"后厨,由消费者说了算.通过商用厨房设备工程,实现我们餐饮服务单位的监督工作,由自律到他律,由被动到主动的过程,也是提升社会监督的需要,使消费者的知情权和监督权得到保障.目前纳入我们这个"食药安"监管平台餐
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[行业资讯]做安全酒店厨房工程,吃的放心踏实[ 2018-01-19 10:44 ]
饭店后厨炒菜做饭,市民看得清楚吃得才放心,陕西把餐饮厨房工程作为"食药安"社会共治平台的重点模块,在全区餐饮单位推进餐饮厨房工程建设,目前已有223家餐饮企业完成餐饮厨房工程安装.在西安酒店后厨,负责"食药安"工程的技术人员正在为他们家的后堂安装摄像头,并进行调试,很快摄像头安装结束.店家只需要在手机上下载"食药安"软件,就可以做到实时监控.非常感谢食药局给我们安装这个监督平台,顾客来我们店吃饭感受到安全,吃的放心、吃的健康.在没安摄像头之前,我们不在店里
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[行业资讯]节能环保酒店厨房工程从商用燃气节能灶开始[ 2017-11-18 22:49 ]
《商用燃气灶具能效限定值及能效标准》国家标准终于在2014年4月28号颁布,2015年1月1日起开始实施.《商用燃气灶具能效限定值及能效标准》的实施,对长期致力于商用节能灶具的研发、生产和销售的科技型企业是一大利好.多年来对商用节能燃气灶具(节能灶)行业的深刻认识以及在六年来研发、生产和终端销售中的得到的经验是一笔巨大的财富.在"绿色"、"环保"等字眼逐渐渗透到我们生活方方面面的今天,绿色食品、绿色能源、绿色建筑、绿色交通随之而来,绿色已经开始成为一种时尚的象征.绿色环保酒店
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[行业资讯]节能环保酒店厨房工程从商用燃气节能灶开始[ 2017-10-13 15:27 ]
在"绿色"、"环保"等字眼逐渐渗透到我们生活方方面面的今天,绿色食品、绿色能源、绿色建筑、绿色交通随之而来,绿色已经开始成为一种时尚的象征.绿色环保酒店厨房是以可持续发展为理念,坚持清洁生产,倡导绿色消费,保护生态环境和合理使用资源的饭店.节能环保酒店厨房有别于星级饭店的评定,它主要是考量酒店厨房设备节能减排工作.酒店可自愿申请,经认定的绿色酒店厨房将被授予相应等级的标志,并获得证书.随着节能意识的增强和全球能源紧缺问题的日益突出,更多的酒店经营者意识到节能的意义以及带来的长
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[行业资讯]酒店厨房设备厂家教你:如何选择合适的厨房设备[ 2017-09-30 09:03 ]
酒店厨房工程设计的时候,如何选择合适的厨房设备也是很有讲究的,首先不单是要从酒店的设计的整体的风格来选,还需要参照酒店的设计理念.不懂酒店,不懂设计的人在选择合适的厨房设备是非常的困难的.今天,在这里,酒店厨房设备厂家教你:如何选择合适的厨房设备,希望对大家有些帮助!首先、我们从方便的角度出发,方便使用也是重中之重,厨房内的操作要有一个合理的流程,在厨房设备的设计上,能按正确的流程设计各部位的排列,对日后使用方便十分重要.再就是灶台的高度、吊柜的位置等,都直接影响到使用的方便程度,要选择符合人体工程原理和厨房操作
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[行业资讯]食堂厨房设备设计的注意事项[ 2017-08-17 15:41 ]
酒店厨房工程项目中,酒店厨房设备位置选择需要注意以下各项:厨房必须选择有足够面积的位置必须使厨房与餐厅大小、经营服务项目相匹配,使厨房区域功能完整.厨房的主副食主要加工间和更衣间、卫生间、库房、办公室等配属工作间应尽量安排在一起,便于工作,减少管理配合的距离.酒店厨房设备与配属工作间的位置距离直接影响工作效率.若酒店厨房设备数量少、功率不足、档次差,出餐质量、菜品档次、出餐速度将会受到影响,也不会有好的效益.商用厨房工程的各种工作区域,如主副食主要加工间和明档、售饭台、粗加工间、库房、冷藏库、运货梯等,要有顺畅的
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[行业资讯]厨房设计对厨房影响作用[ 2017-04-28 09:33 ]
厨房设计的效果直接影响到餐饮业的直接投资成本、运营成本、厨房工作环境、厨师身心健康与工作情绪、菜品质量、工作效率,甚至影响到饭店的对外形象与经营效益.经营者和厨房员工都关心厨房设计,但是,关心的程度与角度不同,即使对厨房设计有所了解,依据经验和考察认识,就急于提出厨房设计要求.但是,不能全面追踪新思想、新技术的发展,在餐饮业迅速的发展形势下,很快发现厨房成为限制发展的根源,被迫停业改造.原因在于对厨房设计对酒店厨房工程现实与长远的影响认识不足.大明厨具告诉您厨房设计的重要性体现在以下几个方面:(一) 厨房设计决定厨
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[行业资讯]酒店厨房工程设计迎合个性化消费需求[ 2017-04-21 15:15 ]
迎合个性化消费需求 伴随中国经济高速增长而来排浪式的消费热潮已经过去,接下来的升级换代和改善性消费规模显然不可能像以往那么大。商用厨房设计虽然空间巨大,但是释放的消费需求不太可能会出现爆发式地增长。于是在激烈的市场竞争中,要培育新的消费亮点,个性化、多样化消费,显然是厨房设备企业绕不过去的坎。 迎合个性化消费需求,不仅是厨具企业争夺和巩固市场份额的需要,同时也是尊重消费者的表现。让消费者使用产品或服务后感到满意,本来就应该是饭店厨房设备企业追求的目标。满足用户个性化需求,还可以让消费者提高对企业
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[行业资讯]酒店厨房设备企业资源整合作用的关键[ 2017-04-20 16:50 ]
酒店厨房设备企业充分发挥调整的主观能动性我国酒店厨房设备行业在国内历经几十年的历史沉淀,如今整个行业已经处于相对成熟的发展阶段。规模以上的酒店厨房工程设备企业在资源上都已经达到理想状态,然而在日新月异的酒店厨房设备市场上,满足于当前资源的组合,是难以让企业进步的。据今日酒店商城记者了解,如今,酒店厨房设备企业陷入成本上涨但利润无法上涨的困局,这时候,就需要企业充分发挥主观能动性,将公司内部资源:包括人力资源、财力资源、物力资源等进行有效的整合。酒店厨房设备原材料价格一路上涨,人工和经营成本更是持续走高,酒店厨房设备
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[最新资讯]积极探索厨房工程渠道与集团采购之路[ 2017-04-19 16:44 ]
  今年将广泛覆盖中国厨房设备工程、流通及信息、金融、认证、物流等服务领域,邀请更多上下游行业客户,如房地产、建筑与装修工程、工业设计与室内设计等企业参观采购,帮助展商建立和维护营销厨具工程网.主办方将联合中国建材市场协会、全国工商联五金机电商会等,共同组织全国90余个城市的2,000余名专业经销商到会参观采购.此外还策划了多场市场营销、渠道拓展等相关主题论坛,  其中"新政下酒店厨房工程设计产业和相关产业发展"高峰论坛,由全国工商联房地产商会、中国五金制品协会与上海市工商联
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[行业资讯]百姓期盼绿色厨房设备,餐饮业卫生现状需突破[ 2017-04-18 10:28 ]
 政府关注民生健康,百姓期盼绿色厨房设备,餐饮业卫生现状亟需突破,一场全国革命性环保,绿色的厨具设备卫生战已打响: 据相关部门统计,2016年全国餐饮企业数量已达800万家,餐饮市场已突破1.5万亿元. 据调查,几乎100%的餐饮企业存在餐具在清洗消毒后,由于提前摆台又被二次污染,还有部分餐饮企业仍在使用违禁清洗剂……卫生不达标的餐具重复使用,导致传染病细菌在人际间快速传播,成为老百姓医疗负担加重的重要根源之一,这样厨具工程,建立标准化、达标的酒店厨房工程
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[酒店厨房工程项目]项目案例:西安高新智选假日酒店[ 2017-04-06 15:19 ]
陕西大明普威是西北地区最专业的酒店厨房设计,酒店厨房装修,酒店厨房工程单位。30年的厨房工程项目经验以及自产自销的高性能厨房设备产品受到了客户的一致好评。目前大明厨具已参与完成的西安酒店厨房工程项目有西安李家村万达购物广场、西安大唐西市369格、西安中大国际等。公司总部位于陕西省西安市,厨具生产厂位于陕西省宝鸡市
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[行业资讯]酒店厨房工程的注意事项和设计要求[ 2017-03-15 10:28 ]
酒店厨房工程项目中,酒店厨房设备位置选择需要注意以下各项:厨房必须选择有足够面积的位置必须使厨房与餐厅大小、经营服务项目相匹配,使厨房区域功能完整。厨房的主副食主要加工间和更衣间、卫生间、库房、办公室等配属工作间应尽量安排在一起,便于工作,减少管理配合的距离。酒店厨房设备与配属工作间的位置距离直接影响工作效率。若酒店厨房设备数量少、功率不足、档次差,出餐质量、菜品档次、出餐速度将会受到影响,也不会有好的效益。
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[厨房设备百科]酒店餐饮选购酒店厨房设备的六大标准[ 2016-09-18 11:25 ]
  酒店厨房工程中重要的一环节就是厨房设备选择,酒店厨房设备选择的标准是设备采购对产品的评估,评估尽量多方面,按相应评估项的占比分来评估,以免造成不必要的浪费及超出预期。我们可以通过以下六大方面来做出选择的标准。  一、费用  想到费用人们只考虑虑买价,这是极不全面的,由此引起的后患很大,全面考虑问题的方式应该是考虑费用,它包括以下几个方面。  (1)买价,厂有或店店的标定的价格  (2)安装费用,这是一笔工程费用,往往是根据设备的买价来估算的。  (3)运费、保险和包装费用。在这项当中免费送货和自费会差别很大  
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[常见问题]酒店厨房工程设计不可忽视的要点[ 2016-07-21 10:57 ]
酒店厨房设备与配属工作间的位置距离直接影响工作效率。若酒店厨房设备数量少、功率不足、档次差,出餐质量、菜品档次、出餐速度将会受到影响,也不会有好的效益。
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[常见问题]酒店厨房设计工程要点 厨房工程不可忽视[ 2016-06-30 09:48 ]
酒店厨房工程项目中,酒店厨房设备位置选择需要注意以下各项:厨房必须选择有足够面积的位置必须使厨房与餐厅大小、经营服务项目相匹配,使厨房区域功能完整。厨房的主副食主要加工间和更衣间、卫生间、库房、办公室等配属工作间应尽量安排在一起,便于工作,减少管理配合的距离。酒店厨房设备与配属工作间的位置距离直接影响工作效率。若酒店厨房设备数量少、功率不足、档次差,出餐质量、菜品档次、出餐速度将会受到影响,也不会有好的效益。  酒店厨房工程的各种工作区域,如主副食主要加工间和明档、售饭台、粗加工间、库房、冷藏库、运货梯等,要
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[厨房设备百科]开放式酒店厨房应该注意的事项[ 2015-06-19 15:29 ]
  当今人们对生活品质的提高,酒店也随之升级,开放式酒店厨房设计也越来越受到人们的青睐,在享受美味用餐的同时,又能欣赏菜品的制作过程,这样的酒店厨房工程也被酒店管理者所采用。下面是酒店厨房设计专家针对开放式酒店厨房工程做的一些分析。  酒店厨房设备安装定位后就很少移动,食物残渣淹进人无法清理的死角,时间一久就会发霉变味,成为污染源。因此,设计时消除死角是保证卫生淸洁的关键。在酒店厨房设计时要格外注意工作间内不要出现清理死角,保证用工具或用水可以淸理到各个角落。在设计时要格外注意工作间内设备之间与
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[厨房设备百科]酒店厨房设备工程注意事项[ 2015-05-21 10:10 ]
  在酒店厨房工程项目中,酒店厨房设备位置选择需要注意以下各项:厨房必须选择有足够面积的位置必须使厨房与餐厅大小、经营服务项目相匹配,使厨房区域功能完整。厨房的主副食主要加工间和更衣间、卫生间、库房、办公室等配属工作间应尽量安排在一起,便于工作,减少管理配合的距离。酒店厨房设备与配属工作间的位置距离直接影响工作效率。若酒店厨房设备数量少、功率不足、档次差,出餐质量、菜品档次、出餐速度将会受到影响,也不会有好的效益。  酒店厨房工程的各种工作区域,如主副食主要加工间和明档、售饭台、粗加工间、库房、
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