民以食为天，吃饭是每一个人在这个社会上生存的最大需求，也因此，餐饮这个行业不仅会长久不衰，而且会随着人们生活水平的提高而愈发火爆。

面食，是中国人最主要的主食之一，而面食的吃法又分很多种，可以煮着吃，蒸着吃，炒着吃，还可以烤着吃，可以干拌，可以带汤，因此说中国面食文化就像中国的汉字一样博大精深，而平日我们普通老百姓只是看到了面食文化的一角罢了。

那么提到面食，相信多数人第一反应都会是面条和馒头，那么今天要聊的主角就是面条。

美味面条唤醒你思念的味蕾。

面条，其实在国内南北方人都爱吃，只是对于面条的钟爱指数北方比南方人高而已。在北方呆过的南方人再回南方，如果你问他最想念北方的什么，几乎百分百的人会回答是“面条”。

北方的面条吃法很多，口味很多，面条的形状也很多，不过一般家庭厨房的面条做法都比较简单，那么如果想换个口味，大家基本都会选择去街边的面馆，选择最喜欢的口味满足一下自己那久久怀念的味蕾。

有网友调侃说去四川，街道上看到最多的餐饮门店是各种特色火锅，而去过陕西的，街边最不缺的就是面馆和泡馍店，关键陕西的面条竟然比陕西的泡馍更让人怀念。

寻找美味，无论距离有多远。

但是细心的老百姓会发现，无论是在北方还是南方，街边面馆虽然众多，但是坚持多年经营的却为数不多，所以大家才会发现每天都有新面馆开业，然后有老面馆关门的行业现状，这到底是为什么呢？