中西厨房的精细划分

我们对厨房设备的烹饪方式列一个清单,就会发现,原来我们不知不觉已经接受了这么多的现代化厨具!

烹饪食物与器材不完全统计

从上表的不完全统计中可以看到,油烟产生较多的原因主要来自燃气灶的使用,并且主要集中在正餐时段.也就是说,中午和傍晚(对于上班族来说可能只是傍晚)厨房的油烟最多.在这种情况下,为了一天的两餐饭而放弃开放式厨房设计带来的巨大可能性,是不是有点可惜?

既然燃气灶是油烟的罪魁祸首,那么将它单独隔离开不就完美了吗?!中厨与西厨分开的原理就来自于此.下面分享一个住宅,房子的主人在经营一个面包品牌,对西式的烹饪场景和精美的厨房厨具具非常向往.并且刚生完小孩,需要父母的帮助来一起照顾宝宝的成长.考虑到长辈的饮食习惯,我们将中式料理所需的燃气灶放进靠内的中厨,并尽量压缩其面积 .再把主人工作所需的烤箱、蒸箱等电子厨房设备展示在外,符合这个家庭的日常饮食需求,也能很好地体现主人的工作性质.

传统 3 代之家,将中厨分隔满足日常饮食与工作的需要

压缩中厨房设计面积,将其余设备拉出,精美的现代食堂厨房设备作为家庭的橱窗展示

总的来说,根据烹饪的类别科学地划分厨房厨具区域,会是现代中式厨房的一个发展方向.