传统厨房的三大缺陷 厨师和餐饮老板你们中招了吗？
　　众所周知，民以食为天，餐饮行业无论在任何时代都不会没落的。没有做不好的餐饮。只有不会经营的人。餐饮行业的入门门槛比较低，但是要真正经营起来能长期保持盈利的真的不多!互联网时代电子商务对社会的各种实体经营店冲击巨大，很多人开始转向餐饮行业。殊不知，餐饮行业也逐渐走向了饱和，依然难逃激烈的竞争局面。如今不论是酒店厨房，学校食堂、企事业单位食堂还是其他社会餐饮都是如此。　　

　　传统的社会餐饮厨房

　　竞争激烈，说明就是有市场，就会有需求。看经营成怎么去经营。小编也不是餐饮界的经营大佬，但是对传统厨房行业的缺陷还是比较了解的。今天小编就给大家盘点一下传统厨房里面的5大缺陷，看看我们的厨师、厨房管理者和餐饮老板你们中招了吗?

　　一、能源被大量浪费、金钱被白白烧掉

　　通过本人对酒店、宾馆、餐厅、食堂等大量厨房情况调查得知：炒锅在炒灶上炒菜的时间与锅离灶填料、分盘、刷锅、等菜的时间约为1.5:1，而在这段时间中因厨师的工作操作习惯和时间长短以及重新点火等原因是不可能关掉灶火的，那么在此期间的燃气就会被白白的烧掉，不仅浪费了这种不可再生的能源，也在燃气普遍涨价的今天造成经营者的成本大量增加。这也是经营者最头痛的!

　　厨师正在炒菜

　　二、环境污染严重，厨师工作环境恶劣

　　1.厨房噪音：说到厨房工作环境，就不得不说噪音的问题，只要我们一进入厨房，鼓风机的声音是特别巨大，如果是10多台灶具同时使用，那简直是震耳欲聋!!以至于一些酒店厨房不得不使用高音喇叭在厨房里面喊。不然根本听不见!这对厨师和相关工作人员耳膜和神经的伤害那是不言而喻了...