许多饭店为了成本的控制，质量的管理，往往将厨房顶部连同所有安装的各种管道一期喷黑处理而不可以去吊顶。其实，管道和电线上容易积污积尘，甚至滋生虫害，时间就了容易脱落下来，严重影响厨房的食品安全违反了餐饮卫生管理制度。因此，为了确保厨房卫生安全，厨房需要吊顶处理，吊顶时可采用防火，防潮材料便于消防验收，吊顶要求平整，不应该有裂缝，同时需要考虑一些通风设备的安装，留出适当位置，防止吊顶反复拆装，浪费材料不利于餐饮成本管控。