冷链物流不仅影响着生鲜电商、跨境食品贸易以及食品加工，也深刻地影响着速冻产业的发展。我国速冻食品的需求量不断增加，速冻行业进入一个新的局面，与此同时也面临着冷链物流设备和技术上考验。经济“新常态”下，速冻食品企业探新路必须先从这里出发。

　　探索渠道走向，发掘潜力品类，升级营销策略

　　近年来，速冻食品行业一直在发生巨大的变化，宏观三足鼎立速冻米面行业格局的日趋稳固，微观产品、价格、渠道、促销等方面的不断翻新，每一个层面都与5年前有着很大的不同。整个行业已经进入了一个全新的局面，我们可以称之为速冻食品行业的“新常态”。从另一个角度来讲，所有企业也正面临新的挑战。

　　即将于8月28日拉开帷幕的第九届中国冷冻食品产业大会，正是在这样的背景下召开的。新常态下，行业发生了哪些新变化，速冻食品从业者们又做出了什么样的新选择?

　　渠道变化，零售业态萎缩

　　三全食品股份有限公司(以下简称“三全”)董事长陈南在回顾三全的发展经历时曾说：“1997年以后连锁超市的出现，对速冻食品行业来说是一次变革，我们很幸运赶上了这个风口。”在此之前的速冻食品企业，规模相当，而三全和思念两家企业抓住了正在兴起的现代通路，迅速将其他企业远远甩在了身后。然而近年来，这个曾经最被人称道的渠道正面临着前所未有的压力。

　　数据统计显示，2015年1至2月份，全国百家重点大型零售企业零售额累计下降1.0%，增速较上年同期下降2.5个百分点，是2011年以来开局最低增速。在经济增长放缓和网购冲击的背景下，实体零售业正面临低增速和企业负利润的严峻挑战。

　　“零售企业本身的销售情况都在下滑，你还渴望在里面销售的冷冻食品能有多好的表现吗?”在郑州千味央厨食品有限公司市场总监钟辉看来，未来在零售渠道，冷冻食品面临的境况将越来越糟糕，增长点也会越来越少。钟辉分析，不仅仅是生鲜电商会影响冷冻食品的线下销售，线下零售业整体都受到了冲击，因此给冷冻食品带来的间接影响可能更大。

　　过去交易和购买发生的地点主要是商店终端，企业销售的主要工作是研究产品如何在货架上陈列，由于数字媒体的出现，现在购买行为可以在通信网络覆盖所及的任何地点发生，这为企业提供了广阔的用武之地，但机遇同时意味着挑战。渠道现状的变化，将会对冷冻食品未来的发展产生越来越深远的影响，因此也有企业将重心放在业务渠道，究竟未来将如何走，每家企业都需要在实践中不断摸索。

　　产品创新，缺乏主打品类

　　在2014年的第七届中国冷冻食品产业大会上，郑州思念食品有限公司总经理王鹏发言称，冷冻食品行业历来不缺乏创新，而一个成功的单品系例，可以拉动整个企业销售额的增长，速冻手抓饼就是一个成功的典范，给中国的速冻食品行业开辟了一个崭新的领域。另外，大城市的多样化产品、西餐化产品层出不穷，极大满足了消费者的需求，同时也为今后的产品创新奠定了基础，指明了发展方向。