我们去酒店用餐都是处在前厅，没有谁可以去后方厨房，那么关于酒店厨房设计标准规范我们也是不太了解的，所以，今天小编会给大家普及一下这方面的知识，特别是有准备想要从事这方面的小伙伴们，可以先收藏，以后用作参考。

　　厨房的设计应以流程合理，方便实用，节省劳动，改善厨师工作环境为原则，不需要追求设备过多的设施设备。厨房设备多但是却没有太大的用处，不仅造成投资浪费，而且占用厨房空间，使厨房生产操作施展起来不便捷，增加不安全性，所以没有必要一味追求气派高端，造型花哨。

　　关于酒店厨房设计标准规范有一下几点：

　　一般厨房占餐饮面积的20%，最低也不能低于10%;

　　2、厨房的通风，要使厨房，尤其是配菜、烹调区形成负压。

　　3、厨房的用水和明沟，尽可能在合适位置使用的单槽或双槽水池，切实保证食品生产环境的整洁卫生。

　　酒店厨房设计标准规范 酒店厨房设计注意的要点

　　酒店厨房设计标准规范 酒店厨房设计注意的要点

　　4、厨房的地面设计和选材，必须谨慎斟酌。在没有选择到新颖实用的防滑地砖前，做好使用红钢砖。

　　5、洗碗间应靠近餐厅、厨房，并力求与餐厅在同一平面，洗碗间应该有可靠的消毒措施，保证餐具的洁净、卫生。