在食物制作过程中和我们入口食物接触最为密切的，就是厨房工作台。厨房工作台的耐用性和抗菌性直接影响到我们日常的厨房生活，越来越多的消费者开始关注厨房工作台的环保和卫生问题。那么，到底什么样的厨房工作台更环保呢?我们不妨仔细比较一下。

　　一、天然大理石

　　优点：天然大理石的密度比较大，质地坚硬，防刮伤性能十分突出，耐磨性能良好，而且具有天然的纹路和肌理，非常美观。

　　缺点：

　　1.天然石材有孔隙，易积存油垢

　　2.天然石材较短，两块拼接时也不能浑然一体，缝隙易滋生细菌

　　3.天然石密度较大，需要结实的橱柜支撑;虽然质地坚硬，但弹性不足，如遇重击会发生裂缝，很难修补，一些看不见的天然裂纹，遇温度急剧变化也会发生破裂;天然大理石脆性大，不能制作幅面超过1米的台面。

　　环保指数★☆☆☆☆

　　二、花岗岩

　　优点：作为传统的厨房工作台材料，花岗岩密度大、硬度高，表面很耐磨，这在一定程度上减少了藏污纳垢的可能。试验证明，在所有可用于厨房台面的材料中，花岗岩的抗细菌再生能力比较好。

　　缺点：有天然材质的局限性。天然石材的长度通常不长，所以要想做成通长的整体台面，就肯定会有接缝，这些接缝处同样容易隐藏污垢。如果非常喜欢天然材料，那么具有很强抗菌能力的花岗岩是个比较理想的选择，只不过要格外注意施工工人的接缝水平。